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【きょうの料理】りんごとしょうがのかき揚げの作り方。大原千鶴の愛情ごはん「フルーツレスキュー」。

きょうの料理

2023年3月3日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さん「りんごとしょうがのかき揚げ」の作り方をご紹介します。

大原千鶴の愛情ごはん』。今回は、「フルーツレスキュー」。いろいろな種類のかんきつに、キウイやりんごの困りごとをちょっとしたコツで解決!

香りを楽しむ「自家製ポン酢」、少し使い残したときに便利な保存法「冷凍レモン」「塩レモン」、酵素の力で肉をやわらかく「キウイプルコギ丼」、水分の抜けたりんごをおいしく変身「アップルソース」「りんごとしょうがのかき揚げ」に!むき方の工夫、冷凍保存、ソースや調味料など、いろいろなアイデア10連発でを伝授!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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りんごとしょうがのかき揚げの作り方


出典:きょうの料理

アツアツを一口かめば、まるでホットアップルパイ!水分の抜けたりんごはカラッと揚げて甘さを生かします。

材料(2人分)

  • りんご(芯を除く):1/4コ(60g)
  • 新しょうが:30g

[A]

  • 小麦粉:大さじ1
  • 水:大さじ1

  • 小麦粉
  • 米油(揚げ油)
  • 山椒塩(ホワジャオエン/市販):適宜
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作り方

  1. りんごとしょうがは皮つきのまま太めの細切りにする。
  2. ボウルに(1)を入れ、小麦粉(大さじ1/2)を加えて菜箸で混ぜながら全体にまぶす。よく混ぜた[A]を加えてさらに混ぜる。
  3. 揚げ油に米油(適量)を170℃に熱し、(2)を一口ずつ入れ、表面が固まってきたら菜箸で転がしながら2分間揚げる。油をきり、塩(少々)をふる。好みで山椒塩を添えたら完成!

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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