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【きょうの料理】塩レモンの作り方。大原千鶴の愛情ごはん「フルーツレスキュー」。

きょうの料理

2023年3月3日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さん「塩レモン」の作り方をご紹介します。

大原千鶴の愛情ごはん』。今回は、「フルーツレスキュー」。いろいろな種類のかんきつに、キウイやりんごの困りごとをちょっとしたコツで解決!

香りを楽しむ「自家製ポン酢」、少し使い残したときに便利な保存法「冷凍レモン」「塩レモン」、酵素の力で肉をやわらかく「キウイプルコギ丼」、水分の抜けたりんごをおいしく変身「アップルソース」「りんごとしょうがのかき揚げ」に!むき方の工夫、冷凍保存、ソースや調味料など、いろいろなアイデア10連発でを伝授!材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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塩レモンの作り方

まろやかな酸味と塩けで梅干しのように使えます。柚子でつくっても◎。

材料

  • レモン(国産):適量
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作り方

  1. レモンは、皮ごといちょう形に切る。
  2. レモンの重さ10%の塩を混ぜて清潔な保存容器に入れ、常温で2~3日間トロッとするまでおく。
    焼き魚に添えて!
【保存】冷蔵庫で3週間、冷凍庫で1年間。

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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