2023年9月1日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、土井善晴さんの「きゅうりとみょうがの卵とじみそ汁」の作り方をご紹介します。
土井善晴さんが、季節を感じてホッとする味を紹介するシリーズ「ふつうにおいしいもん」。今回は「おはぎ」。ちょっと特別な日のおはぎは、主食にもおやつにもお勧めです！
まずは「粒あん」づくり。小豆は戻さず、すぐ炊きはじめるのでとっても手軽！ご飯は米ともち米を合わせて普通に炊き、炊き立てを粒が残るぐらいにつぶして丸めたら準備完了！つくりたてのあんことご飯を思い思いに自由に包みます。さらにおはぎと一緒に食べるみそ汁も紹介してくれました。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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きゅうりとみょうがの卵とじみそ汁の作り方
ハレの日の主役の「おはぎ」と一緒に食べます。おはぎに「茶碗蒸し」「お吸い物」「奈良漬」「うりの漬物」でもいいですが、無理をせず、いつものおみそ汁にぬか漬けを合わせても◎。
材料（2人分）
- きゅうり：1本
- みょうが：2コ
- 煮干し：4匹
- 溶き卵：1コ分
- みそ
作り方
- きゅうりとみょうがは、それぞれ食べやすく切る。
- 鍋に汁椀3杯分の水と煮干しを入れて中火にかけ、きゅうりを加える。煮立ったら、みそ（30ｇ）を溶き入れる。
- みょうがを加え、煮立っているところに溶き卵を流し入れ、とじる。椀によそって完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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[総合]金曜 午後０時２０分
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