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【きょうの料理】薬味だれ2種「ねぎラー油たれ」「にらだれ」の作り方/栄養士の体ポカポカレシピ2日目(2020.2.4)

きょうの料理

2020年2月4日放送 きょうの料理 テーマは『管理栄養士のからだポカポカレシピ』

こちらのテーマでは、効果的に体が温まる”寒い冬にぴったりなポカポカレシピ”を3人の栄養士さんから教わります。

2日目は料理研究家の近藤幸子さんに、朝食や夜食にもピッタリの10分以内でできるあったかレシピを教わります。

こちらでは、薬味だれ2種「ねぎラー油たれ」と「にらだれ」の作り方をまとめます。

かけるだけでOK!体がポカポカ温まり、ご飯にも合い、料理の幅も広がる万能たれです。

 

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「ねぎラー油たれ」作り方


出典:きょうの料理

材料(つくりやすい分量)

  • ねぎ(大):1本(150g)
  • しょうが・にんにく:各1かけ
  • ミックスナッツ(無糖)(粗切り):大さじ3
  • ごま油:大さじ5
  • 豆板醤:小さじ1
  • 塩:小さじ1/2

 

◆全量 820kcal 塩分4.1g

作り方

  1. ねぎは縦半分に切り、1㎝幅の斜め切りにする。しょうが・にんにくはみじん切りにする。ミックスナッツは粗く刻む。
  2. フライパンにごま油、豆板醤、塩を入れて強火にかける。熱くなってきたら中火にし、全体を混ぜながら、ねぎがしんなりとするまで2~3分間炒める。

◆保存:冷蔵庫で1~2週間

 

「にらだれ」作り方



出典:きょうの料理

材料(つくりやすい分量)

  • にら:1ワ(100g)
  • しょうが・にんにく:各1かけ
  • ごま油:大さじ1

 

  • しょうゆ:カップ1/2
  • 酢:大さじ1
  • 赤とうがらし(小口切り):1/2本分

 

◆全量 250kcal 塩分16.7g

作り方

  1. にらは1㎝幅に切る。しょうが・にんにくはすりおろす。
  2. フライパンにごま油を入れて強火にかける。熱くなってきたら中火にし、全体を混ぜながら、にらがしんなりとするまで1~2分間炒める。
  3. と醤油・酢・小口切りにした赤とうがらしを混ぜ合わせる。

◆保存:冷蔵庫で1~2週間

 

詳しい作り方はこちらをどうぞ!

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