2020年2月4日放送 きょうの料理 テーマは『管理栄養士のからだポカポカレシピ』
こちらのテーマでは、効果的に体が温まる”寒い冬にぴったりなポカポカレシピ”を３人の栄養士さんから教わります。
2日目は料理研究家の近藤幸子さんに、朝食や夜食にもピッタリの10分以内でできるあったかレシピを教わります。
こちらでは、「卵あんかけご飯」の作り方をまとめます。
とろみを強くすることで卵がトロトロふわふわに仕上がり、しょうゆ味の卵あんがご飯によく合います。あんが熱が冷めにくく、最後まで熱々でいただける一品です。
「卵あんかけご飯」作り方
出典：きょうの料理
材料（２人分）
- 溶き卵： 2コ分
- ご飯 （温かいもの） ：茶碗（わん）2杯分（300g）
【A】
- 水： カップ1+1/2
- しょうゆ ：大さじ1～1+1/2
- 顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） （中華風）： 小さじ1
- しょうが （すりおろす）： 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
【水溶きかたくり粉】
- 水 大さじ1+1/2
- かたくり粉 ：大さじ1
- 青ねぎ （小口切り）： 適量
- ごま油 ：小さじ1
作り方
- 《とろみをつける》鍋に【A】を入れて中火にかける。【水溶きかたくり粉】の材料を混ぜ合わせ、煮汁が煮立ったら回し入れてすぐに混ぜ、とろみをつける。
- 《卵を加える》強火にし、グツグツと沸いてきたら、溶き卵を回し入れる。
- 《仕上げる》すぐに大きめのへらなどで全体を大きくゆっくりと混ぜ、卵をフワッと広げる。ごま油を回しかける。器にご飯を盛り、等分にかけて青ねぎを散らす。
詳しい作り方はこちらをどうぞ！
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