【DAIGOも台所】蒸しなすの作り方。美味しく健康的に野菜を食べよう！

2023年8月31日 「DAIGOも台所」で放送された、「蒸しなす」の作り方を紹介します。

本日のテーマは『美味しく健康的に野菜を食べよう！』。「夏中、冷房が効いた部屋でゴロゴロしていた娘が4kg太ったと八つ当たりしてきます。学校も始まるので至急、野菜中心のメニューをお願いします。」というお悩みに答え、プロが考えた超美味しい本日の推し料理は、「緑野菜のさわやかドレッシング」、「蒸しなす」、「きのこのすだち風味」の3品です。材料や作り方をまとめたレシピを紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

蒸しなすの作り方

材料（2人分）

• なす：3本（450g）
• トマト：1個
• しょうが：20g
• 青じそ：5枚
• だし：100ml
• みりん：大さじ1
• 薄口しょうゆ：大さじ2
• 酢：大さじ2
• 塩：適量

作り方

1. なすはへたを切って水にくぐらせ、1本ずつラップで包み、電子レンジ（600W）で6分加熱する。
2. トマトは5mm角くらいに切り、しょうがは皮をむいて2cm長さのせん切りにし、ボウルに入れる。
3. （2）にだし、みりん、薄口しょうゆ、酢を加えて混ぜ合わせる。
4. なすをラップごと氷水につけて粗熱を取り、十字に切り込みを入れて手でさき、薄く塩をふって器に盛る。
5. なすに（3）をかけ、青じそを適当な大きさにちぎって散らせば完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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