2025年4月30日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、タサン志麻さんの「グレープフルーツのパウンドケーキ」の作り方をご紹介します。

タサン志麻の小さな台所。今回は、そのままはもちろん、サンドイッチやカレーの具などアレンジ自在な「ローストポーク」です。この大型連休につくっておいて損は無し！

さらに、卵と旬の青豆をたっぷりつかった「豆のオムレツ」、フランスの家庭のおやつ、キャトルキャールをアレンジしたほんのりビターな香りが広がる「グレープフルーツのパウンドケーキ」も教えてくれたました。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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グレープフルーツのパウンドケーキの作り方

グレープフルーツのパウンドケーキの作り方

材料（8×22×高さ5cmのパウンド型1台分）

溶き卵：3コ分（150g）
バター・砂糖・薄力粉：各150g
グレープフルーツ：2コ

つくる前にしておくこと

卵・バターは室温に戻す。
パウンド型にオーブン用の紙を敷く。
オーブンは180℃に温める。

作り方

グレープフルーツは上下を落としてから周りの皮をそぐ。薄皮と薄皮の間に包丁を入れ、果肉を1つずつ外す。トッピング用に8房ほどとっておき、残りは3等分にちぎる。
生地が分離しないように、水けを紙タオルなどで軽く拭いておく。
ボウルにバターと砂糖を入れ、ゴムベラなどで白っぽくなるまでよく混ぜる。
溶き卵を大さじ1程度ずつたしながら(2) に加え、ゴムべらで押しつけるようにそのつどしっかりと混ぜる。卵を半分くらい加えると生地が徐々にゆるくなるので、泡立て器に持ちかえてさらによく混ぜていく。
バターと卵の温度差は分離の原因となる。気温が低いときなどは溶き卵を湯煎して、人肌程度に温めてから少しずつ混ぜるとよい。
(3)に薄力粉をすべて加え、ゴムべらで外側から内側に向かって切るようによく混ぜる。(1) でちぎったグレープフルーツを加え、サックリと混ぜ合わせる。
型に(4) を1/3量ずつ流し入れ、そのつど型ごと台の上にトントンと落として空気を抜く。表面をゴムべらで軽く整え、トッピング用のグレープフルーツをのせる。
180℃のオーブンで40～50分間焼く。中央に竹串を刺し、生地がついてこなければ焼き上がり。粗熱が取れたら型とオーブン用の紙から外し、網の上でしっかりとて冷ます。