【きょうの料理】万能米の作り方。鳥羽周作シェフのレシピ。

きょうの料理

2022.04.26

2022年4月26日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、フレンチレストラン・シオ（sio）・オーナーシェフの鳥羽周作シェフに教わる「万能米」の作り方をご紹介します。

料理がマンネリ、おっくう…そんな悩みを解決する新シリーズ『強火で行こうぜ！』。今回のテーマは「チャーハン」です。中華料理店のような火力がなくても、鳥羽シェフの万能米を使えば、パラパラチャーハンが！さらにおかずにもおつまみにもなる「砂肝のねぎ塩だれ」も伝授！料理初心者必見のレシピです。材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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万能米の作り方
1. 材料（つくりやすい分量）
2. 作り方
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まとめ

万能米の作り方

出典：きょうの料理

材料（つくりやすい分量）

米（洗わない）：250g
鶏だし：カップ1杯半（300ml）
※顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（中華風）小さじ2をカップ1杯半の湯で溶いたもの。
しょうゆ：小さじ1
サラダ油：小さじ1

作り方

炊飯器の内釜に材料を入れて、普通に炊くだけで完成！

万能お米でチャーハン
遂に来てしまいました

洗わない生米250g
鶏出汁300g（美味しいくらい野味顆粒のでok）
醤油5g
油5g
で炊飯

わかりやすく言うとパラパラピラフを炊きます

そのお米でチャーハンを作ります
材料は写真の感じで
お米の量は130g 卵一個
びっくりするくらいパラパラ#おうちでsio pic.twitter.com/oG1Md7gGdX

— 鳥羽周作 (@pirlo05050505) April 11, 2020