【きょうの料理】パラパラチャーハンの作り方。鳥羽周作シェフのレシピ。

きょうの料理

2022年4月26日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、フレンチレストラン・シオ(sio)・オーナーシェフの鳥羽周作シェフに教わる「パラパラチャーハン」の作り方をご紹介します。

料理がマンネリ、おっくう…そんな悩みを解決する新シリーズ『強火で行こうぜ!』。今回のテーマは「チャーハン」です。中華料理店のような火力がなくても、鳥羽シェフの万能米を使えば、パラパラチャーハンが!さらにおかずにもおつまみにもなる「砂肝のねぎ塩だれ」も伝授!料理初心者必見のレシピです。材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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パラパラチャーハンの作り方


出典:きょうの料理

材料(2人分)

  • 万能米(温かいもの):260g
  • かまぼこ40g
  • ねぎ2/3本(70g)
  • 細ねぎ1/2ワ
  • 溶き卵2コ分
  • サラダ油
  • こしょう
  • しょうゆ
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作り方

  1. かまぼこは5mm角に切る。ねぎは粗みじん切りにする。細ねぎは小口切りにする。
  2. フライパンにサラダ油大さじ3を強火で熱し、溶き卵を流し入れて半熟状になるまでへらで混ぜながら炒める。万能米を加えて混ぜながら炒める。
  3. かまぼこ、塩(小さじ1/3〜1/2)、こしょう(少々)を加えて中火で炒め合わせ、ねぎを加えて1分30秒間炒める。細ねぎを加えてサッと炒める。
  4. 強火にして、しょうゆ(小さじ2)を鍋肌から回し入れて炒め、器に盛りつければ完成!

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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