2022年4月26日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、フレンチレストラン・シオ（sio）・オーナーシェフの鳥羽周作シェフに教わる「パラパラチャーハン」の作り方をご紹介します。
料理がマンネリ、おっくう…そんな悩みを解決する新シリーズ『強火で行こうぜ！』。今回のテーマは「チャーハン」です。中華料理店のような火力がなくても、鳥羽シェフの万能米を使えば、パラパラチャーハンが！さらにおかずにもおつまみにもなる「砂肝のねぎ塩だれ」も伝授！料理初心者必見のレシピです。材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
パラパラチャーハンの作り方
出典：きょうの料理
材料（2人分）
- 万能米（温かいもの）：260g
- かまぼこ40g
- ねぎ2/3本（70g）
- 細ねぎ1/2ワ
- 溶き卵2コ分
- サラダ油
- 塩
- こしょう
- しょうゆ
作り方
- かまぼこは5mm角に切る。ねぎは粗みじん切りにする。細ねぎは小口切りにする。
- フライパンにサラダ油大さじ3を強火で熱し、溶き卵を流し入れて半熟状になるまでへらで混ぜながら炒める。万能米を加えて混ぜながら炒める。
- かまぼこ、塩（小さじ1/3〜1/2）、こしょう（少々）を加えて中火で炒め合わせ、ねぎを加えて1分30秒間炒める。細ねぎを加えてサッと炒める。
- 強火にして、しょうゆ（小さじ2）を鍋肌から回し入れて炒め、器に盛りつければ完成！
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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