【きょうの料理】砂肝のねぎ塩だれの作り方。鳥羽周作シェフのレシピ。

きょうの料理

2022年4月26日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、フレンチレストラン・シオ(sio)・オーナーシェフの鳥羽周作シェフに教わる「砂肝のねぎ塩だれ」の作り方をご紹介します。

料理がマンネリ、おっくう…そんな悩みを解決する新シリーズ『強火で行こうぜ!』。今回のテーマは「チャーハン」です。中華料理店のような火力がなくても、鳥羽シェフの万能米を使えば、パラパラチャーハンが!さらにおかずにもおつまみにもなる「砂肝のねぎ塩だれ」も伝授!料理初心者必見のレシピです。材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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砂肝のねぎ塩だれの作り方


出典:きょうの料理

材料(2人分)

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作り方

  1. 砂肝は半分に切り、包丁で縦に細かく切り込みを入れる。
  2. フライパンにサラダ油(大さじ1杯半)を中火で熱し、砂肝を表面の色が変わるまで炒める。
  3. ふたをして、しっかりと火が通るまで蒸し焼きにする。フタを取り、サッと炒めて器に盛り、ねぎ塩だれをかけて完成!

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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