2022年4月26日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、フレンチレストラン・シオ（sio）・オーナーシェフの鳥羽周作シェフに教わる「砂肝のねぎ塩だれ」の作り方をご紹介します。
料理がマンネリ、おっくう…そんな悩みを解決する新シリーズ『強火で行こうぜ！』。今回のテーマは「チャーハン」です。中華料理店のような火力がなくても、鳥羽シェフの万能米を使えば、パラパラチャーハンが！さらにおかずにもおつまみにもなる「砂肝のねぎ塩だれ」も伝授！料理初心者必見のレシピです。材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
砂肝のねぎ塩だれの作り方
出典：きょうの料理
材料（2人分）
- 鶏砂肝：120g
- ねぎ塩だれ：適量
- サラダ油
作り方
- 砂肝は半分に切り、包丁で縦に細かく切り込みを入れる。
- フライパンにサラダ油（大さじ1杯半）を中火で熱し、砂肝を表面の色が変わるまで炒める。
- ふたをして、しっかりと火が通るまで蒸し焼きにする。フタを取り、サッと炒めて器に盛り、ねぎ塩だれをかけて完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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[総合]金曜 午後０時２０分
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