2022年9月30日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、栗原はるみさんのに教わる「干しまいたけと昆布の煮物」の作り方をご紹介します。
今回の栗原はるみのキッチン日和は、はるみさんがこの季節によくつくるという「干しまいたけ」のアレンジレシピです。
まいたけとごぼうのかき揚げをアツアツのそばにのせて。炊き込みご飯の具にして、ケチャップをかけたゆるゆるのオムレツをトッピング。そして、甘辛く煮た干しまいたけと昆布の煮物を紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
干しまいたけと昆布の煮物の作り方
出典：きょうの料理
干しまいたけは細かく裂き、切り昆布となじみやすくします。甘辛く煮た味が、玄米ご飯や雑穀によく合う一品です。
材料（つくりやすい分量）
- 干しまいたけ：1パック（100ｇ）分
- 切り昆布（乾）：30ｇ
［A］
- しょう油・みりん：各大さじ2
- 砂糖・酒：各大さじ1
- 玄米ご飯・漬物：各適宜
作り方
- 切り昆布は軽く洗い、5～7分間水につけて戻す。戻ったら2回ほど水をかえ、水けをよくきる。
- 干しまいたけは手で細かく裂く。
- 鍋に［A］を入れて中火にかけ、煮立ったら干しまいたけを加えて混ぜながら煮る。全体に煮汁が回ったら切り昆布を加え、汁けがなくなるまで煮る。火を止め、そのまましばらくおいて味をなじませる。器に盛り、好みで玄米ご飯、漬物を添えたら完成！
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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[総合]金曜 午後０時２０分
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