2022年4月4日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、飛田和緒さんに教わる「春キャベツだけポトフ」の作り方をご紹介します。
柔らかくみずみずしい今が食べどきの”春キャベツ”を使ったおかずレシピを教わる2日間。1日目は、料理研究家の飛田和緒さんがシンプルな家庭料理「せん切り春キャベツのポークジンジャー」、「春キャベツとひき肉の皿蒸し」、「春キャベツだけポトフ」の3品を教えてくれました。材料や作り方をまとめましたので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
春キャベツだけポトフの作り方
出典：きょうの料理
材料（2人分）
- 春キャベツ：1/3個（下部と外葉・400ｇ）
- あさり（砂抜きしたもの）：250ｇ
- にんにく：1かけ
- オリーブ油
- 塩
作り方
- キャベツは芯をつけたままくし形に4等分に切る。外葉は大きめに切る。あさりは殻をこすり合わせてよく洗い、水けをきる。にんにくはつぶす。
- 鍋にあさり、水（カップ3・分量外）を入れ、フタをして中火にかける。あさりの口が開いたら火を止め、粗熱が取れたらざるでこして、あさりとだしに分ける。
- 鍋をきれいにして、オリーブ油（大さじ1杯半）、にんにくを弱火で熱し、香りがたったら火を止める。キャベツを加え、（2）のあさりのだしを注ぎ、フタをして中火にかける。煮立ったら、弱めの中火にして20～30分間煮る。
- キャベツが十分に柔らかくなったら、味をみて塩（小さじ1/4～1/3）で調える。（2）のあさりを戻し入れ、ひと煮立ちさせて完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
