2024年3月4日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、栗原心平さんの「新たまのスープ煮」の作り方をご紹介します。
みずみずしい新じゃがと新たまを味わい尽くす2日目。1日目は栗原心平さんがご飯が進み、酒の肴にもぴったりという炒め物・揚げ物・煮物を伝授してくれます。
丸ごとじっくり煮た新たまは、驚くほど甘く、とろけるような柔らかさに。かにの風味がごちそう感をアップします。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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新たまのスープ煮の作り方
材料（2人分）
- 新たまねぎ：（小）2コ（300ｇ）
- かに（缶詰）：1缶（55ｇ）
［A］
- 水：カップ2
- 酒：大さじ2
- チキンスープの素（中華風／ペーストタイプ）：小さじ1/2
［水溶き片栗粉］
- 水・片栗粉：各小さじ2
- 細ねぎ（小口切り）：適量
- 塩
作り方
- たまねぎは上下を切り落とし、両側の断面に約1/3深さまで十文字に切り込みを入れる。
- 小鍋に［A］を入れ、たまねぎを並べ入れて強火にかける。沸騰してきたらふたをし、弱火で約10分間煮る。ふたを外してたまねぎの上下を返し、ふたはせずに弱めの中火でさらに約10分間煮る。たまねぎに火が通ったら、煮汁を残してたまねぎを取り出し、器に盛る。
- 鍋に残った煮汁に塩（小さじ1/4）、かにを缶汁ごと加え、中火にかける。沸騰したら混ぜ合わせた水溶き片栗粉を回し入れる。とろみがついたら（2）にかけ、細ねぎをのせたら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
