2023年6月30日（初回放送）NHK「きょうの料理」「タサン志麻の小さな台所」〜夏で放送されたレシピを一覧にまとめましたので、ご紹介します。
タサン志麻さんが四季を通じて料理を楽しむヒントをくれるシリーズ「タサン志麻の小さな台所」。今月は、春に引っ越しをしたタサン家の新たな台所を舞台に、暑い夏でも料理が楽しくなるヒントを紹介！
１品目は志麻さんがよくつくるという夏に食べたくなる「ドライカレー」。ミックスビーンズが入って栄養満点！しかも15分で完成するという、夏にうれしいレシピです。さらに、マンネリになりがちな麺料理のアレンジ術や、旬のトマトを肉詰めにした南仏の郷土料理、「トマトファルシ」も紹介。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
ドライカレー
出典：きょうの料理
材料を切って炒めていくだけなので、時短でつくれて失敗知らず。暑い夏も、忙しい日も、大助かりな一品です。使うスパイスはカレー粉だけで、子どもも食べやすい甘めの味です。
材料・作り方はこちらから↓
トマトファルシ
出典：きょうの料理
トマトファルシは美並フランスの郷土料理で、いわゆる「トマトの肉詰め」のこと。旬のトマトの濃厚なうまみを丸ごと味わえる一品です。
材料・作り方はこちらから↓
炊飯器でプロの味！「志麻さんちのバターライス」
炊飯器で作れるのにプロの味！志麻さんちのバターライスです。
材料・作り方はこちらから↓
志麻さんの夏の麺アレンジ術！
みんな大好きな夏の麺は、シンプルだからこそ、合わせる食材による効果が絶大。おいしさがアップするちょっとしたコツは、「うまみ食材」と「香り食材」の2つをプラスすること。下記の食材をヒントに、自分なりの組み合わせを試してみましょう。
うまみ食材
味のベースになるうまみ食材で、味に深みを増してくれます。
⇒肉や魚、ハムやベーコン、卵、みそやナムプラーなどの調味料など。
香り食材
豊かな風味は、おいしい料理の秘けつ。味のアクセントになる香り食材は欠かせません。
⇒パクチーや青じそなどの薬味、豆板醤や一味とうがらしなどの辛み、レモンや柚子などの酸味、オリーブ油。
レモンラーメン
出典：きょうの料理
「うまみ食材」豚ひき肉・ナムプラーと「香り食材」にんにく・レモン汁・パクチーを組み合わせた志麻さんの夏の麺アレンジ術です。時々、無性に食べたくなるインスタントラーメン。暑い日は、レモンの酸味をきかせ、パクチーをどっさりのせて爽やかなエスニック風に。志麻さんのお好みは堅めの麺なので、気持ち早めにゆで上げるそう。
材料・作り方はこちらから↓
サラダそうめん
出典：きょうの料理
「うまみ食材」みそと「香り食材」青じそ・レモン汁・オリーブ油を組み合わせた志麻さんの夏の麺アレンジ術です。普通につくると野菜が不足しがちなそうめんは、あえて野菜をたっぷりのせて、サラダ仕立てに。和洋折衷の味つけもシャキシャキの食感も、新感覚の一品です。
材料・作り方はこちらから↓
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
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[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
