PR

【きょうの料理】ドライカレーの作り方。タサン志麻の小さな台所。

きょうの料理

2023年6月30日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、タサン志麻さん「ドライカレー」の作り方をご紹介します。

タサン志麻さんが四季を通じて料理を楽しむヒントをくれるシリーズ「タサン志麻の小さな台所」。今月は、春に引っ越しをしたタサン家の新たな台所を舞台に、暑い夏でも料理が楽しくなるヒントを紹介!

1品目は志麻さんがよくつくるという夏に食べたくなる「ドライカレー」。ミックスビーンズが入って栄養満点!しかも15分で完成するという、夏にうれしいレシピです。さらに、マンネリになりがちな麺料理のアレンジ術や、旬のトマトを肉詰めにした南仏の郷土料理、「トマトファルシ」も紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

Pickup!生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから

スポンサーリンク
スポンサーリンク
スポンサーリンク

ドライカレーの作り方


出典:きょうの料理

材料を切って炒めていくだけなので、時短でつくれて失敗知らず。暑い夏も、忙しい日も、大助かりな一品です。使うスパイスはカレー粉だけで、子どもも食べやすい甘めの味です。

材料(3~4人分)

  • 豚ひき肉:400g
  • たまねぎ:1コ(200g)
  • なす:(大)1コ(130g)
  • ズッキーニ:1本(200g)
  • カレー粉:小さじ1~2
  • ミックスビーンズ(缶詰):1缶(400g)※ドライパック約240gでもよい
  • ご飯(温かいもの):適量
  • ゆで卵(半熟):3~4コ
  • オリーブ油
  • 黒こしょう
  • 粗びき
  • トマトケチャップ
スポンサーリンク

作り方

  1. たまねぎは1cm角に切る。フライパンにオリーブ油(大さじ1)を中火で熱し、たまねぎ、塩1つまみを入れて弱火にし、じっくりと炒める。
  2. なす、ズッキーニはヘタを除いて1cm角に切る。たまねぎが透明になったら、なす、ズッキーニを加え、さらに炒める。
    たまねぎは先にじっくり炒めて甘みを引き出す。その間に、ほかの野菜を切るとよい。
  3. 野菜がしんなりとしたらひき肉を加えて強めの中火にし、塩(小さじ1/2強)、黒こしょう(適量)をふって炒める。肉の色が変わったらカレー粉を加えて炒め、香りがたったらトマトケチャップ(大さじ3)を加えて混ぜる。
    ひき肉を加えたら火を強め、水分が出ないうちにサッと火を通す。トマトケチャップは加えすぎると味が重くなるので注意。ミックスビーンズは食感を残すために最後に加える。
  4. 全体がなじんだら汁けをきったミックスビーンズを加え、温まったら味をみて塩・黒こしょう(各適量)で調える。器に盛ったご飯にかけ、ゆで卵をのせて完成!

同じ日に紹介されたレシピ

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
タイトルとURLをコピーしました