2023年6月30日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、タサン志麻さんの「レモンラーメン」の作り方をご紹介します。
タサン志麻さんが四季を通じて料理を楽しむヒントをくれるシリーズ「タサン志麻の小さな台所」。今月は、春に引っ越しをしたタサン家の新たな台所を舞台に、暑い夏でも料理が楽しくなるヒントを紹介！
１品目は志麻さんがよくつくるという夏に食べたくなる「ドライカレー」。ミックスビーンズが入って栄養満点！しかも15分で完成するという、夏にうれしいレシピです。さらに、マンネリになりがちな麺料理のアレンジ術や、旬のトマトを肉詰めにした南仏の郷土料理、「トマトファルシ」も紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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レモンラーメンの作り方
出典：きょうの料理
「うまみ食材」豚ひき肉・ナムプラーと「香り食材」にんにく・レモン汁・パクチーを組み合わせた志麻さんの夏の麺アレンジ術です。時々、無性に食べたくなるインスタントラーメン。暑い日は、レモンの酸味をきかせ、パクチーをどっさりのせて爽やかなエスニック風に。志麻さんのお好みは堅めの麺なので、気持ち早めにゆで上げるそう。
材料（2人分）
- インスタントラーメン（塩味）：2袋（180g）
- 豚ひき肉：250g
［A］
- にんにく（みじん切り）：1かけ分
- レモン汁：1/2～1コ分
- ナムプラー：大さじ1/2
- パクチー（ザク切り）：適量
- サラダ油
- 塩
- 黒こしょう（粗びき）
作り方
- フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、ひき肉を炒める。色が変わったら塩（1つまみ）、黒こしょう（適量）をふり、火を止める。脂が気になれば拭き取り、［A］を加えて混ぜ合わせる。
- インスタントラーメンを袋の表示通りにつくる。器に盛り、（1）をのせ、パクチーをあしらって完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
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[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
