2023年6月30日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、タサン志麻さんの「サラダそうめん」の作り方をご紹介します。
タサン志麻さんが四季を通じて料理を楽しむヒントをくれるシリーズ「タサン志麻の小さな台所」。今月は、春に引っ越しをしたタサン家の新たな台所を舞台に、暑い夏でも料理が楽しくなるヒントを紹介！
１品目は志麻さんがよくつくるという夏に食べたくなる「ドライカレー」。ミックスビーンズが入って栄養満点！しかも15分で完成するという、夏にうれしいレシピです。さらに、マンネリになりがちな麺料理のアレンジ術や、旬のトマトを肉詰めにした南仏の郷土料理、「トマトファルシ」も紹介。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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サラダそうめんの作り方
出典：きょうの料理
「うまみ食材」みそと「香り食材」青じそ・レモン汁・オリーブ油を組み合わせた志麻さんの夏の麺アレンジ術です。普通につくると野菜が不足しがちなそうめんは、あえて野菜をたっぷりのせて、サラダ仕立てに。和洋折衷の味つけもシャキシャキの食感も、新感覚の一品です。
材料（2人分）
- そうめん：2ワ（100g）
- レタス：1/4コ（150g）
- にんじん：1/3本（50g）
- きゅうり：1/2本（50g）
- 青じそ：3枚
［A］
- みそ：大さじ1
- レモン汁：1/2コ
- オリーブ油：大さじ3
作り方
- レタス、にんじん、きゅうり、青じそは細切りにし、合わせて水にサッとさらす。ざるに上げ、冷蔵庫で冷やしておく。
- そうめんは袋の表示通りにゆで、ざるに上げて水でサッと洗う。水けをきって器に盛り、（1）の野菜をのせる。
- ボウルに［A］のみそとレモン汁を入れ、オリーブ油を少しずつ加えながら泡立て器で混ぜ合わせ、（2）にかけたら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
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[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
