【きょうの料理】豚ヒレのハーブ漬けの作り方。栗原心平さんの豚かたまり肉レシピ。

きょうの料理

2022年5月2日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、栗原心平さんに教わる「豚ヒレのハーブ漬け」の作り方をご紹介します。

使い方次第で食卓の強い味方になってくれるちょっと手ごわいイメージの「塊肉」。塊肉活用の達人に、おすすめの調理法とアレンジを教わる2日間『お助け!豚かたまり肉レシピ』。

1日目の講師・栗原心平さんからは、かたまり肉を使った栗原家の定番もてなし料理、豚肉のうまみが出たスープを活用する炊き込みご飯、パサつきがちな豚ヒレ肉をしっとり香り高く変身させた料理など、ボリューム満点のかレシピを紹介!ぜひ参考にしてみてくださいね。

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豚ヒレのハーブ漬けの作り方

材料(つくりやすい分量)

  • 豚ヒレ肉(塊):500g

[A]

  • バジル(みじん切り):15g
  • パセリ(みじん切り):10g
  • にんにく(すりおろす):2かけ分
  • オリーブ油:大さじ2
  • 塩:小さじ1
  • 黒こしょう(粗びき):適量

  • タイム(生):5本
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作り方

  1. ボウルに、[A]を入れて混ぜ合わせる。
  2. 豚肉をバットにのせ、表面に(1)をまんべんなく塗ってタイムを貼り付ける。空気が入らないようにピッチリとラップで多い、冷蔵庫に一晩おく。
【保存】一晩おいたあと、冷蔵庫で2日間。ラップで包んで保存用袋に入れ、冷凍庫で3~4週間。※冷凍した場合は冷蔵庫に移して一晩おき、解凍して使う。

同じ日に紹介されたレシピ

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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