【きょうの料理】ウッフ・ブルイエの作り方。タサン志麻の小さな台所。

2023年4月5日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、タサン志麻さんの「ウッフ・ブルイエ」の作り方をご紹介します。

伝説の家政婦ことタサン志麻さんに自宅の台所で料理を教わるシリーズ「タサン志麻の小さな台所」。2年目は、季節のお気に入りレシピと共に、暮らしを楽しむヒントを教わります。

春は新しいことが始まる季節。この季節にぴったりの胸躍るレシピが登場！卵でつくるおしゃれな前菜「ウッフ・ブルイエ」や、フランスで愛されているグリーンピースが主役の料理「プチポワ・フランセーズ」。また、志麻さんが忙しい時に頼るという「カット野菜」の意外な活用法も伝授。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

ウッフ・ブルイエの作り方

出典：きょうの料理

材料（2人分）

［卵ソース］

• 卵：4コ
• 生クリーム：カップ1/2
• ピザ用チーズ：50g
• 塩：1つまみ

• 菜の花（好みの野菜でよい）：1ワ(200g)

作り方

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、菜の花を入れて1～2分間ゆで、ざるに上げて器に盛る。
2. 【卵ソースをつくる】
   ボウルに卵を割り入れて溶きほぐし、残りの材料を加えて混ぜ合わせる。フライパンに移して弱火にかけ、耐熱のへらで常に混ぜながら3～4分間煮る。トロトロになったら火を止め、（1）にかけたら完成！
   フライパンの底や縁のソースが固まってくるので、こそげるようにして混ぜ続ける。

同じ日に紹介されたレシピ

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rinrinto.com

2023.04.05

まとめ

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