【きょうの料理】あんかけ酢豚の作り方。タサン志麻の小さな台所。

2023年4月5日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、タサン志麻さんのカット野菜でつくる「あんかけ酢豚」の作り方をご紹介します。

伝説の家政婦ことタサン志麻さんに自宅の台所で料理を教わるシリーズ「タサン志麻の小さな台所」。2年目は、季節のお気に入りレシピと共に、暮らしを楽しむヒントを教わります。

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あんかけ酢豚の作り方

出典：きょうの料理

材料（3～4人分）

• カット野菜：2袋（300ｇ）※キャベツ、にんじん、たまねぎ、ピーマンが入ったものを使用。
• 豚こま切れ肉：400ｇ　※食べやすく切った豚バラ肉や鶏もも肉でもよい。

［A］

• 酢・トマトケチャップ・水：各大さじ2
• しょうゆ・砂糖・片栗粉：各大さじ1

• サラダ油
• 塩
• 黒こしょう（粗びき）
• 片栗粉

作り方

1. フライパンにサラダ油（大さじ1）を中火で熱し、カット野菜を入れてサッと炒め、ざるに上げる。
2. 豚肉は大きければ食べやすく切り、塩・黒こしょう（各適量）をふり、片栗粉（大さじ2）をまぶす。
3. （1）のフライパンにサラダ油（大さじ1）を足して強火で熱し、豚肉を広げて入れ、両面を焼く。焼き色がついたら余分な油をふき取り、混ぜ合わせた［A］を加えてからめる。（1）の野菜を戻し入れ、サッと火を止めたら完成！

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まとめ

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