2025年8月19日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、かのうかおりさんの「すいかババロア」の作り方をご紹介します。
今回は、かのうかおりさんの「おやつのじかん」。暑い日に食べたくなる、 ひんやりフルーツスイーツを伝授してくれます。人気上昇中の簡単ヘルシーデザート「ヨーグルトバーク」、お手軽でもぜいたくな味わい「ぶどうゼリー」、濃厚なババロアと涼やかなすいかシャーベットがベストマッチ「すいかババロア」の3品です材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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すいかババロアの作り方
材料（容量250mlの器3コ分）
［すいかシャーベット（つくりやすい分量）］
- すいか：（正味）150g
- 砂糖：10g
［ババロア］
- 卵黄：1個
- 砂糖：30g
- 牛乳：100ml
- 粉ゼラチン：2.5g
- 生クリーム：90ml
作り方
- すいかシャーベットをつくる
すいかは種を取り除きながら冷凍用保存袋に入れる。 - (1) に砂糖を加え、つぶしながら混ぜる。バットなどにのせて平らにし、冷凍庫に3時間おいて凍らせる。
- ババロアをつくる
ボウルに卵黄と砂糖を入れて泡立て器でほぐす。
4. 小さめの鍋に牛乳を入れ、弱火にかける。フツフツと沸いてきたら火から下ろし、（3）のボウルに少しずつ加えて混ぜ合わせる。
5. （4）を鍋に戻して弱火にかけ、耐熱のゴムべらでとろみがつくまで混ぜて火を止める。
6. 耐熱の容器に粉ゼラチン、熱湯（大さじ1）を入れて混ぜて溶かし、（5）の鍋に加えて混ぜる。
7. 鍋底を氷水に当てながら混ぜ、体温よりも少し冷たく感じるくらいに冷まし、氷水から外す。
8. 生クリームは別のボウルに入れ、底を氷水に当てながらハンドミキサー六分立てに泡立てる（とろみがつき、たらすと跡がすぐに消えるくらい）。（7）を加えて混ぜ合わせる。
9.(8)を 器に流し入れ、冷蔵庫で2時間ほど冷やし固める。食べるときに(2) のすいかシャーベット（適量）をほぐしてのせたら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- すいかの甘みと爽やかさを生かした夏にぴったりの冷たいデザート
- ババロア部分はしっとりなめらか、シャーベットとの相性も抜群
- 粉ゼラチンを使って失敗しにくく、見た目も涼しげで華やか
【こんな方におすすめ】
- 暑い日にさっぱりしたデザートを手作りしたい方
- フルーツを使った華やかなスイーツを楽しみたい方
- 手軽でちょっと特別感のあるおもてなしデザートを探している方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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