2025年8月19日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、かのうかおりさんの「ぶどうゼリー」の作り方をご紹介します。
今回は、かのうかおりさんの「おやつのじかん」。暑い日に食べたくなる、 ひんやりフルーツスイーツを伝授してくれます。人気上昇中の簡単ヘルシーデザート「ヨーグルトバーク」、お手軽でもぜいたくな味わい「ぶどうゼリー」、濃厚なババロアと涼やかなすいかシャーベットがベストマッチ「すいかババロア」の3品です材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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ぶどうゼリーの作り方
材料（容量200mLの器4コ分）
- ぶどう：300g（約24粒）
［A］
- 砂糖：40g
- レモン汁：小さじ1/2
- 粉ゼラチン：5g
作り方
- 鍋に湯を沸かしてぶどうを20秒間入れ、皮がぱしとはじけたら氷水にとって冷まし、皮をむく（皮はとっておく）。
- 鍋に水（カップ1と1/2）、ぶどうの皮を入れて中火にかける。沸騰してから30秒間ほどたち、煮汁が紫色になったら火を止め、ざるを重ねたボウルに流し入れて皮を取り除く。
- 耐熱の器に粉ゼラチン（5g）、熱湯（大さじ2）を入れ、混ぜて溶かす。（2）の汁に［A］とともに加えて混ぜ、粗熱をとる。
- 器にぶどうの実を等分に入れ、（3）のゼリー液を注ぐ。冷蔵庫に3時間以上おいて冷やし固めて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- ぶどうの皮を煮出すことで鮮やかな紫色のゼリーに仕上がる
- 果肉をそのまま閉じ込めて、ジューシーな食感を楽しめる
- レモン汁で甘さが引き締まり、爽やかな後味に
【こんな方におすすめ】
- フルーツを使った夏向きの冷たいデザートを作りたい方
- お子さまと一緒に簡単スイーツに挑戦したい方
- ゼリー作り初心者でも失敗せず作りたい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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