2020年4月8日放送　きょうの料理は、栗原はるみさんの新シリーズ「栗原はるみのおいしいのきっかけ」です。今年度は、栗原はるみさんが毎月登場し、栗原さんならではの工夫やアイデアを教わります。４月のテーマは「持ち寄りごはん」です。お花見やホームパーティーなどにぴったりの３品が紹介されました。

こちらでは、「新じゃがと牛肉の甘辛煮」の作り方をご紹介します。

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「新じゃがと牛肉の甘辛煮」の作り方
1. 材料（４人分）
2. 作り方
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「新じゃがと牛肉の甘辛煮」の作り方

出典：きょうの料理

材料（４人分）

新じゃがいも：（小）１２～１４個（６００ｇ）
新たまねぎ：３コ（７００ｇ）
牛肩ロース肉（薄切り）：２５０ｇ

「A」

だし：カップ１・１/２
しょうゆ：大さじ４
砂糖：大さじ４
みりん：大さじ３
酒：大さじ１

「スナップえんどうのマリネ」

スナップえんどう：１５０ｇ

「B」

オリーブ油：大さじ２
レモン汁：大さじ１
塩・こしょう：各少々

●サラダ油・バター・塩

作り方

じゃがいもは芽があれば取り除き、皮付きのままよく洗って水けをよく拭く。たまねぎは芯をつけたまま6等分のくし形に切る。牛肉は大きければ半分に切る。
深めのフライパンにサラダ油（大さじ１）を中火で熱し、じゃがいもを約10分間炒める。皮全体に薄く焼き色がついて半分ほど火が通ったら、たまねぎを加えて軽く炒める。「A」を順に加えて落としぶたをし、弱めの中火で5～10分間煮る。

じゃがいもをよく炒めてから、たまねぎをどっさり加える。たまねぎは芯をつけたまま切るのでバラバラにならない。

3.じゃがいもが柔らかくなったら牛肉を広げ入れ、肉に火を通す。バター（１０～２０ｇ）を加えて火を止め、しばらくおいて味をなじませ、器に盛る。
4.「スナップえんどうのマリネ」をつくる。スナップえんどうは筋を除き、塩を加えた熱湯でゆでる。冷水にとってざるに上げ、水けをよく拭く。縦3等分に切って「B」で軽くあえ、「３」に添える。

栗原はるみさんの新連載「栗原はるみ　思い出のおやつ」がテキストに。
⇒「昔ながらのプリン」のレシピは卵の味がしっかりと感じられ、どこか懐かしいおいしさ。子供が生まれたら、最初につくりたいと思っていたのがこのプリンなんだとか。はるみさんが何度もお子様に作られたレシピということですので、心平さんもよく食べられていたんですね☆

詳しい作り方は、NHKテキストきょうの料理 2020年 0４月号をご覧ください。