2020年4月8日放送 きょうの料理は、栗原はるみさんの新シリーズ「栗原はるみのおいしいのきっかけ」です。今年度は、栗原はるみさんが毎月登場し、栗原さんならではの工夫やアイデアを教わります。４月のテーマは「持ち寄りごはん」です。お花見やホームパーティーなどにぴったりの３品が紹介されました。
こちらでは、「はちの巣ケーキ」の作り方をご紹介します。
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栗原はるみさんのレシピ「チョコレートバターケーキ」の作り方はこちら
「はちの巣ケーキ」の作り方
出典：きょうの料理
材料（直径２１㎝の底が抜けるタイプのタルト型１台分）
「A」
- 強力粉：２００ｇ
- ベーキングパウダー：大さじ１
「B」
- グラニュー糖：３０ｇ
- カッテージチーズ：１００ｇ
「C」
- 牛乳：大さじ４
- サラダ油：大さじ４
- はちみつ：カップ１/４
- バター（食塩不使用）：５０ｇ
- グラニュー糖：大さじ２
つくる前にしておくこと
- 型の下にアルミ箔を敷いておく。
- バターは１㎝角に切っておく。
- オーブンは天板を入れた状態で１７０℃に温めておく。
作り方
- ボウルに「A」をふるい入れ、「B」を加えて軽く混ぜる。ボロボロになったら、「C」を加え、手早く１つにまとめる。
check!サクサクの食感に焼き上げるには、混ぜすぎないのがコツ。
- 「１」の生地を型に貼りつけるようにして、手のひらで押さえながら敷き詰める。
- 表面全体に指で押してくぼみをつくり、はちみつをゴムベラでまんべんなく塗る。
check!このときにでた表面の凸凹が、はちの巣ケーキの名前の由来です。はちみつは縁までしっかり塗って。
- バターを全体に散らし、グラニュー糖をまんべんなくふる。
check!縁までバターを散らすと、カリッと焼きあがります。
- アルミ箔ごと１７０℃のオーブンに入れ、２５～３０分間焼く。焼きあがったら型から外し、食べやすく切り分ける。
※常温で１～２日間、冷蔵庫で３～４日間保存可能。食べるときにオーブントースターであたためるのがおすすめ。
栗原はるみさんの新連載「栗原はるみ 思い出のおやつ」がテキストに。
⇒「昔ながらのプリン」のレシピは卵の味がしっかりと感じられ、どこか懐かしいおいしさ。子供が生まれたら、最初につくりたいと思っていたのがこのプリンなんだとか。はるみさんが何度もお子様に作られたレシピということですので、心平さんもよく食べられていたんですね☆
詳しい作り方は、NHKテキストきょうの料理 2020年 0４ 月号をご覧ください。
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