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きょうの料理「はちの巣ケーキ」の作り方!栗原はるみの「持ち寄りごはん」(2020.4.8)

きょうの料理

2020年4月8日放送 きょうの料理は、栗原はるみさんの新シリーズ「栗原はるみのおいしいのきっかけ」です。今年度は、栗原はるみさんが毎月登場し、栗原さんならではの工夫やアイデアを教わります。4月のテーマは「持ち寄りごはん」です。お花見やホームパーティーなどにぴったりの3品が紹介されました。

こちらでは、「はちの巣ケーキ」の作り方をご紹介します。

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栗原はるみさんのレシピ「チョコレートバターケーキ」の作り方はこちら

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「はちの巣ケーキ」の作り方


出典:きょうの料理

材料(直径21㎝の底が抜けるタイプのタルト型1台分)

A

  • 強力粉:200g
  • ベーキングパウダー:大さじ1

B

  • グラニュー糖:30g
  • カッテージチーズ:100g

C

  • 牛乳:大さじ4
  • サラダ油:大さじ4

  • はちみつ:カップ1/4
  • バター(食塩不使用):50g
  • グラニュー糖:大さじ2
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つくる前にしておくこと

  • 型の下にアルミ箔を敷いておく。
  • バターは1㎝角に切っておく。
  • オーブンは天板を入れた状態で170℃に温めておく。

作り方

  1. ボウルに「A」をふるい入れ、「B」を加えて軽く混ぜる。ボロボロになったら、「C」を加え、手早く1つにまとめる。
    check!
    サクサクの食感に焼き上げるには、混ぜすぎないのがコツ。
  2. 」の生地を型に貼りつけるようにして、手のひらで押さえながら敷き詰める。
  3. 表面全体に指で押してくぼみをつくり、はちみつをゴムベラでまんべんなく塗る。
    check!
    このときにでた表面の凸凹が、はちの巣ケーキの名前の由来です。はちみつは縁までしっかり塗って。
  4. バターを全体に散らし、グラニュー糖をまんべんなくふる。
    check!
    縁までバターを散らすと、カリッと焼きあがります。
  5. アルミ箔ごと170℃のオーブンに入れ、25~30分間焼く。焼きあがったら型から外し、食べやすく切り分ける。
※常温で1~2日間、冷蔵庫で3~4日間保存可能。食べるときにオーブントースターであたためるのがおすすめ。


栗原はるみさんの新連載「栗原はるみ 思い出のおやつ」
がテキストに。
「昔ながらのプリン」のレシピは卵の味がしっかりと感じられ、どこか懐かしいおいしさ。子供が生まれたら、最初につくりたいと思っていたのがこのプリンなんだとか。はるみさんが何度もお子様に作られたレシピということですので、心平さんもよく食べられていたんですね☆

詳しい作り方は、NHKテキストきょうの料理 2020年 04 月号をご覧ください。

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