2025年10月27日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、牧野直子さんの「さけのねぎみそチーズ焼き」の作り方をご紹介します。
牧野直子さんが考案した、チーズで栄養と美味しさをアップさせるレシピが紹介されました。カルシウム豊富なチーズに、ビタミンDを含むさけやきのこ、たんぱく質豊富な豆腐を組み合わせ、栄養バランスも抜群。さけのねぎみそチーズ焼き、きのこのカリカリチーズ焼き、ほうれんそうのチーズ白あえと、どれも簡単に作れてコク深い味わいです。どれもチーズ好き必見のチーズ料理です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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さけのねぎみそチーズ焼きの作り方
材料（2人分）
- 生ざけ（切り身）：2切れ（160g）
- ピザ用チーズ：40g
- 細ねぎ（小口切り）：4本分
［A］
- みそ：大さじ1/2
- 酒：大さじ1/2
- みりん：大さじ1/2
- 小麦粉
- ごま油
- 黒こしょう
作り方
- さけは骨があれば取り除き、小麦粉を薄くまぶす。［A］は混ぜ合わせておく。
- フライパンにごま油（大さじ1）を中火で熱し、さけを皮側を下にして入れる。厚みの薄いほうの側面の色が半分以上変わったら上下を返し、さらに1分間ほど焼く。
- ピザ用チーズ（40g）をさけ全体にまんべんなくのせ、(1)の［A］を回しかける。ふたをして弱火にし、チーズが溶けるまで2分間ほど焼く。
- ふたを外し、フライパンに流れたチーズがカリッと香ばしくなるまで焼き、黒こしょう（少々）をふる。器に盛って細ねぎ（4本分）をのせて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- さけ（ビタミンD）×細ねぎ（ビタミンK）でチーズのカルシウム吸収を助ける
- チーズとみそのコクがさけにしっかり絡む
- フライパン1つで簡単調理
【こんな方におすすめ】
- 和風チーズレシピを探している方
- さけをアレンジして楽しみたい方
- ごはんが進むおかずを作りたい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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