2025年10月27日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、牧野直子さんの「きのこのカリカリチーズ焼き」の作り方をご紹介します。
牧野直子さんが考案した、チーズで栄養と美味しさをアップさせるレシピが紹介されました。カルシウム豊富なチーズに、ビタミンDを含むさけやきのこ、たんぱく質豊富な豆腐を組み合わせ、栄養バランスも抜群。さけのねぎみそチーズ焼き、きのこのカリカリチーズ焼き、ほうれんそうのチーズ白あえと、どれも簡単に作れてコク深い味わいです。どれもチーズ好き必見のチーズ料理です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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きのこのカリカリチーズ焼きの作り方
材料（2人分）
- 粉チーズ：大さじ2
- まいたけ：1パック（100g）
- 生しいたけ：4枚（60～80ｇ）
- にんにく：（小）1かけ
- パセリ（みじん切り）：適宜
- オリーブ油、塩、黒こしょう（粗びき）
作り方
- まいたけはほぐす。しいたけは石づきを除いて軸とかさに分け、軸は食べやすく裂き、かさは5mm暑さに切る。にんにくは薄切りにし、芯を除く。
- フライパンにオリーブオイル（大さじ1）とにんにくを入れて弱火にかけ、にんにくが色づいたら取り出す。フライパンにきのこを入れて塩（1つまみ）をふり、強めの中火にする。水けをとばしながら、あまり触らずにじっくり、香ばしくなるまで焼きつける。
- 粉チーズ（大さじ2）をまんべんなくふって炒める。チーズが香ばしくなったら黒こしょう（適量）をふる。器に盛り、(2)のにんにく、好みでパセリを散らして完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 粉チーズを炒めて香ばしいカリカリ食感に
- にんにくと黒こしょうでパンチのある味わい
- ビタミンD豊富なきのこがたっぷり摂れ、粉チーズのカルシウム吸収を促進
【こんな方におすすめ】
- ヘルシーで満足感のある副菜を探している方
- チーズやにんにくが好きな方
- 時間がない日でも簡単に一品加えたい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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