【きょうの料理】うまみたっぷりトマトリゾットの作り方。鳥羽周作さんの「強火で行こうぜ!」。

2023年3月21日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、鳥羽周作さんの「うまみたっぷりトマトリゾット」の作り方をご紹介します。

日々の料理につきもののリアルな悩みを遊び心で楽しく解決する「強火で行こうぜ！」。今回は、１年間の総仕上げ！鳥羽シェフこだわりのトマトソースパスタを伝授！

まずはトマトの水煮の缶詰を使った、ベースとなる「トマトソース」、２種のフレッシュなトマトを組み合わせることで、酸味と甘みとコクが絶妙なお店の味さながらの「究極のトマトソースパスタ」、さらに、トマトソースを使えば手軽にできる「うまみたっぷりトマトリゾット」、「いちごとモッツァレラのカプレーゼ」を紹介！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

うまみたっぷりトマトリゾットの作り方

出典：きょうの料理

材料（2人分）

• ご飯（温かいもの）：200ｇ
• にんにく（みじん切り）：1かけ分
• シーフードミックス（冷凍）：50ｇ
• トマトソース：100ｇ
• 顆粒スープの素（洋風）：小さじ1/2
• ピザ用チーズ：20ｇ
• 粉チーズ：適量
• オリーブ油
• バター
• 塩
• 黒こしょう（粗びき）

作り方

1. 鍋ににんにく、オリーブ油（大さじ1）を入れて中火にかける。シュワ手話と音がしたら弱火にし、じっくりＴ油に香りを移す。
2. にんにくが色づいてきたらシーフードミックスを凍ったまま加えて中火にし、解凍しながら炒める。
3. シーフードミックスに火が通ってきたらトマトソースを加えて全体になじませる。水（80ml）、スープの素を加えてひと煮立ちさせる。
4. ご飯を加えて混ぜ合わせ、火を止める。バター（15g）、ピザ用チーズを加え、しっかりと混ぜて溶かす。味をみて塩（少々）で調え、皿に盛って粉チーズ、黒こしょう（適量）をふったら完成！

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2023.03.21

まとめ

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