【きょうの料理】アーリオ・オーリオの作り方。タサン志麻の小さな台所。

2023年4月5日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、タサン志麻さんのカット野菜でつくる「アーリオ・オーリオ」の作り方をご紹介します。

伝説の家政婦ことタサン志麻さんに自宅の台所で料理を教わるシリーズ「タサン志麻の小さな台所」。2年目は、季節のお気に入りレシピと共に、暮らしを楽しむヒントを教わります。

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アーリオ・オーリオの作り方

出典：きょうの料理

材料（2人分）

• カット野菜：1袋（150ｇ）※キャベツ、にんじん、たまねぎ、ピーマンが入ったものを使用。
• スパゲッティ（1.7mm）：160ｇ
• にんにく（半分に切ってつぶす）：1かけ分
• 赤とうがらし（種を除く）：1本
• 塩
• オリーブ油
• 黒こしょう（粗びき）

作り方

1. 鍋にたっぷりの湯を沸かし、1％の塩（湯1ℓに対して塩小さじ2）を加え、スパゲッティを袋の表示時間の2分前を目指してゆではじめる。
2. 大きめのフライパンににんにく、赤とうがらし、オリーブ油（大さじ4）を入れて弱火にかける。香りがたったら火を止め、（1）のゆで汁（カップ3/4）を加える。
3. スパゲッティの袋の表示時間の2分前になったら、（1）の鍋にカット野菜を加える。袋の表示時間1分前になったら一度ざるに上げ、湯をきる。（2）のフライパンに加えて強火にかけ、約1分間からめ合わせる。味をみて塩・黒こしょう（各適量）で調えたら完成！

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まとめ

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