2022年10月28日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、タサン志麻さんの「ツナ缶リエットとシャルキュトリー」の作り方をご紹介します。

タサン志麻さんが、料理を無理なく楽しむコツを伝授するシリーズ「タサン志麻の小さな台所」。3回目のテーマは「記念日ごはん」。特別な日だからこそ、つくり手も楽しめる頑張りすぎないレシピを紹介！

秋は、志麻さんの長女の１歳の誕生日。メニューは大人も子どもも食べられて、簡単なのに見栄えのする無理なくつくれるコース料理です。前菜の「ツナ缶リエットとシャルキュトリー」とデザートの「かぼちゃのプリン」は前日つくっておけば当日が楽に。メインの「サーモンときのこのパイ包み」はオーブンにお任せし、焼く間に「さつまいものポタージュ」をつくる、調理や段取りのコツも伝授！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ツナ缶リエットとシャルキュトリーの作り方
1. 材料（3～4人分）
2. 作り方
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ

ツナ缶リエットとシャルキュトリーの作り方

出典：きょうの料理

シャルキュトリーとは、フランス語でハムなどの食肉加工品のこと。市販のものでも、華やかに盛りつければ、ごちそう感のある前菜に大変身します。ツナ缶でつくる利絵っとは、手軽ながら本格的な味わいです。

材料（3～4人分）

ツナ（缶詰／油漬け）：1缶（小・70g）
クリームチーズ（個包装のもの）：3～4コ（55～70g）
生ハム：4枚
ロースハム（薄切り）：4枚(大・60g）
サラミ（薄切り）：30g
好みのピクルス・オリーブ：各適量
バゲット（1cm厚さに切る）：適量
黒こしょう
粗びき

作り方

ツナは缶汁をきり（缶汁はとっておく）、ボウルに入れてクリームチーズを加え、スプーンなどで混ぜ合わせる。缶汁を少しずつ加えながらさらに混ぜ、好みの堅さになったら器に盛る。
冷蔵庫で30分間以上冷やし、黒こしょう適量をふる。好みでよいが、油分が多めの方が口当たりがよくなる。
生ハム、ロースハム、サラミ、ピクルス、オリーブ、バゲットとともに盛りつける。
生ハムはフワッと盛ると立体感が出て、色のグラデーションがきれいに見える。ロースハムは筒状に巻いて重ねて盛るとお店風に。