2026年1月31日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「ほうれん草のピリ辛味噌鍋」の作り方ををご紹介します。
今週の食材は福島県郡山市の「レジェンドほうれん草」。雪国の強風に耐え抜き、糖度は12度超えるサトウキビのような甘さを蓄えたほうれん草は、元美容師の名人が１０年かけて辿り着いた、常識を覆す究極の一品です。
レジェンドほうれん草のフルコースは、根っこまで味わう「天ぷら」、とろりチーズの「肉巻き」、砂糖なし「パンケーキ」、大粒の「牡蠣シチュー」など、絶品アレンジレシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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ほうれん草のピリ辛味噌鍋の作り方
材料（大きめの鍋1つ分）
- レジェンドほうれん草：適量
- キャベツ：1/4個（ざく切り）
- 大根：1/4本（ピーラーで薄切り）
- にんじん：2本（棒状に切る）
- 長ネギ：2本（斜め切り）
- 椎茸：4枚
- 鶏モモ肉：1枚（食べやすい大きさに切る）
- 豆腐：1丁（食べやすい大きさに切る）
- キムチ：400g
- 醤油：大さじ2
- 酒：大さじ2
- 味噌：大さじ2
- コチュジャン：小さじ1〜（お好みで調整）
- 鶏ガラスープ：1600cc
作り方
- ほうれん草は根を切って縦半分に切り、よく洗って土を落とす。長ければさらに半分に切る。
- キャベツはざく切り、大根はピーラーで薄く切る。にんじんは棒状に切り、長ネギは斜め切りにする。鶏モモ肉、豆腐はすべて食べやすい大きさに切る。椎茸は適宜切り込みを入れる。
- 鍋に鶏ガラスープを沸かし、醤油・酒・味噌を溶かし入れる。
- 鶏肉を入れて煮る。
- キムチを加え、味を見てからお好みでコチュジャンを加える。
- ほうれん草の葉と茎以外の具材を加えて煮込む。
- 火が通ったら葉と茎を加えて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- キムチとコチュジャンで身体がぽかぽか温まる冬の定番鍋
- たっぷり野菜でボリュームがありながらもヘルシー
- レジェンドほうれん草の香りと甘みをしっかり味わえる
【こんな方におすすめ】
- 野菜をたっぷり摂りたい方
- ピリ辛味で食欲を刺激したい寒い日や疲れたときに
- 家族や友人と囲む、体も心も温まる鍋料理を探している方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
