2025年9月27日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「梨のガレット×バルサミコ酢」の作り方ををご紹介します。
今週の食材は東京都東京都稲城市の「稲城梨（いなぎなし）」。大きく育つ実の中に水分と甘みがしっかり詰まった極上の梨で、そのまま食べるだけでなく、しっかりした料理にも使える食材です。
稲城梨のフルコースは、梨ジュース、梨のレアチーズケーキ、稲城梨の春巻き、梨のガレット×バルサミコ酢、梨のプルコギなど、絶品料理が続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
Pickup生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
梨のガレット×バルサミコ酢の作り方
材料（4枚分）
［ガレット生地］
- そば粉：140g
- 卵：2個
- 塩：小さじ1/2
- 水（そば湯）：340ml
- オリーブオイル：適量
［具材］
- 梨：1個
- 卵：4個
- ピザチーズ：80g〜100g
- スモークサーモン：8枚
- ブラックペッパー：適量
- パセリ（みじん切り）：少々
［梨ソース］
- 梨（みじん切り）：1/4個
- はちみつ：大さじ1
- バター：10g
- バルサミコ酢：大さじ2
作り方
- ボウルにそば粉と塩を入れ、軽く混ぜる。
- 別のボウルに卵を入れ、水でときほぐしてから（1）のそば粉に加え、泡立て器で混ぜる。さらに水を足しながら固さを調整し、冷蔵庫で30分程休ませる。
- 梨ソースを作る。鍋にバター（10g）を溶かし、梨（みじん切り）を炒め、はちみつ（大さじ1）とバルサミコ酢（大さじ2）を加えて、とろみがつくまで炒める。
- フライパンにオリーブオイル（適量）を熱し、キッチンペーパーで余分な油を拭き取る。
- おたま1杯分程度の生地を流し入れ、フライパンを手早く回して薄く広げ、中火で焼く。
- 生地が乾いてきたら、チーズ（適量）を円状（土手状）に置く。
- チーズの内側に卵（1個）をそっと割り入れる。
- 卵の周りに薄切りにした梨（適量）を乗せる。四方の皮を内側に折り込む。
- 蓋をして弱火で3〜5分、卵が半熟になるまで蒸し焼きにする。
- 焼き上がったら、スモークサーモン（2枚）を乗せ、ブラックペッパー（適量）とパセリ（少々）を軽く振る。
- 皿に盛り付け、梨ソースをかけて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- そば粉の香ばしさと梨の甘みが絶妙にマッチ。
- トロッとした卵とチーズが、具材を一体化させる。
- バルサミコ香る梨ソースで、味に奥行きが生まれる。
【こんな方におすすめ】
- 甘じょっぱい組み合わせが好きな方。
- 休日のブランチにちょっとおしゃれな料理を楽しみたい方。
- 果物を使った変わり種レシピを探している方。
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
