2026年1月31日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で放送された、「ほうれん草のパンケーキ」の作り方ををご紹介します。
今週の食材は福島県郡山市の「レジェンドほうれん草」。雪国の強風に耐え抜き、糖度は12度超えるサトウキビのような甘さを蓄えたほうれん草は、元美容師の名人が１０年かけて辿り着いた、常識を覆す究極の一品です。
レジェンドほうれん草のフルコースは、根っこまで味わう「天ぷら」、とろりチーズの「肉巻き」、砂糖なし「パンケーキ」、大粒の「牡蠣シチュー」など、絶品アレンジレシピが続々登場！材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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ほうれん草のパンケーキの作り方
材料（約8枚分）
- レジェンドほうれん草：100g
- ホットケーキミックス：200g
- 卵：1個
- 牛乳：200cc～（ほうれん草と合わせてミキサー用）
- ホイップクリーム：適量
- フルーツ（いちご・洋ナシなど）：適量
作り方
- ほうれん草を塩ゆでし、冷水にとって水気をしっかり絞り、適当な長さにカットする。
- (1) と牛乳をミキサーにかけてなめらかにする。
- ボウルに(2) と卵を入れて混ぜ、ホットケーキミックスを混ぜ合わせる。
- フライパンまたはホットプレートを熱し、(3)の生地を適量ずつ流し入れて弱火で焼く。
- 表面にふつふつと穴が開いてきたら裏返してさらに焼く。
- お皿に盛り付け、ホイップクリームやフルーツを添えて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- ほうれん草の自然な甘みと鮮やかな緑色が楽しめる
- ミキサーを使うことで手軽に野菜を生地に取り入れられる
- デザートにも朝食にもマッチする万能パンケーキ
【こんな方におすすめ】
- 野菜を美味しく取り入れたいお子さまや野菜嫌いの方
- ヘルシーかつ見た目も楽しめるスイーツを探している方
- 朝食やブランチをちょっと特別にしたい方
まとめ
最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！
