【青空レストラン】ふわふわ揚げの作り方。石川県能美市「加賀丸いも」

2023年12月16日放送 日本テレビ系列「満天☆青空レストラン」で取り上げられた、「ふわふわ揚げ」の作り方をご紹介します。

松井秀喜の故郷 石川県約100年続く伝統野菜！巨大で丸い山芋で、ふわふわ揚げ＆丸いもカニ玉＆とろろチゲ鍋＆焼き豚ととろろの贅沢丼など、絶品料理が続々登場！材料・作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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ふわふわ揚げの作り方

材料

• 加賀丸いも（すりおろしたもの）：200ｇ
• 辛子明太子：60ｇ
• 塩：小さじ1/8
• 大葉：4～5枚
• 加賀丸いもスライス：8枚程度
• 片栗粉：適量
• 揚げ油：適量

作り方

1. 明太子は薄皮を除く。
2. すりおろしたいもに明太子と塩を入れてよく混ぜ合わせる。
3. スライスは5ｍｍ厚さに切る（大きければ半月に切る）。大葉は縦半分に切る。
4. いものスライスの片面に片栗粉を薄く付け、その上に２の明太子とろろをのせて大葉で巻く。
5. 揚げ油160℃に予熱し、スライスを下にして（4）を揚げる。
6. しっかりと油をきって完成！

まとめ

最後までお読みいただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね！

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2023.12.16