2023年7月17日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、ほりえさわこさんの「はじめての手仕事 夏野菜のミックスピクルス」のレシピを一覧にまとめましたので、ご紹介します。
日に日に暑さが増す７月。太陽をたっぷり浴びた夏野菜をピクルスにして、酢の力で元気をチャージしましょう！今回は、野菜の下ゆでなしのつくりやすいレシピで、きゅうり、にんじん、セロリ、パプリカ、オクラ、みょうが、しょうがを使います。冷蔵庫で2～3週間保存が可能で、残りがちなピクルス液を活用した「さっぱり酢鶏」も紹介。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
夏野菜のミックスピクルス
出典：きょうの料理
ぐんぐん育つ夏野菜がたくさん手に入ったときは、まとめて日持ちがするピクルスにしましょう。酢の力で、夏バテ気味の体も元気いっぱいです。
材料・作り方はこちらから↓
さっぱり酢鶏
出典：きょうの料理
残りがちなピクルス液も、余さず活用。野菜の甘みとうまみが溶けだした漬け汁で奥深い味に。
材料・作り方はこちらから↓
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
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[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
