2023年3月10日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、レシピ「サヘル・ローズさんのようこそ!わが家の食卓へ・なすと牛肉のトマト煮込み」 を一覧にまとめましたので、ご紹介します。
イラン出身の俳優 サヘル・ローズさんの「ようこそ!わが家の食卓へ」 。日本でも入手しやすいなすやそら豆などの食材を使った、サヘル・ローズさんお気に入りのイランの家庭料理を紹介。
なすと羊の肉を使ったイランの代表的な家庭料理を牛肉で代用した「なすと牛肉のトマト煮込み」、イランの春の味「そら豆ご飯」、さっぱりとして栄養満点の前菜「ヨーグルトサラダ」を伝授。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
なすと牛肉のトマト煮込み
出典：きょうの料理
なすの生産がさかんなイランの代表的な家庭料理です。なすはヘタまで食べられます。ひつじの肉でつくるのが一般的ですが、牛肉でもおいしくつくれます。また、バターを添えたサフランライスと一緒にいただくのが定番なんだそう。
材料・作り方はこちらから↓
そら豆ご飯
出典：きょうの料理
春の息吹・そら豆とディルをたくさん使った、新しい季節の訪れをひときわ感じられるイランの家庭料理です。イランではゆでた鶏肉などを添えるんだそう。
材料・作り方はこちらから↓
ヨーグルトサラダ
出典：きょうの料理
イランではヨーグルトも食卓を彩るおかずの一品。ライスと合わせて食べたりもするんだそう。イランが原産のくるみを加えて、食感のアクセントに。さっぱりとして栄養満点の前菜です。
材料・作り方はこちらから↓
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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