2025年7月8日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、小田真規子さんの「２％漬け野菜と豚バラの簡単炒め」の作り方をご紹介します。
今回は、暑い夏でも食欲をそそる、とっておきレシピの2日間です。
本日の講師・小田真規子さんが教えてくれるのは、つくりおきできる塩漬け野菜をたっぷり使った「２％漬け野菜と豚バラの簡単炒め」、オイスターソースのコクとカレー粉のスパイシーさが絶妙な「オイスター鶏スペアリブ」、ししゃもとは一味違う「ゆでししゃものオイルサーティン風」です。
材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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「２％漬け野菜と豚バラの簡単炒め」の作り方
材料（2人分）
- 豚バラ肉（薄切り）：150〜200g
- 2％漬け野菜：200g
- 黒こしょう（粗びき）：少々
作り方
- 2％漬け野菜は汁けをきり、食べやすく切る（キャベツはザク切り、きゅうりは8mm厚さの斜め切り、パプリカは乱切り、オクラは斜めに3等分に）。
- 豚肉は7～8cm幅に切る。
- 表面加工のしてあるフライパンに豚肉を広げて（1）の野菜のせて、強めの中火で2分間焼く。
- 出てきた脂を紙タオルで拭き取り、焼き色がついたら肉の上下を返して中火で1分間炒める。
- 全体をさっと炒め合わせて器に盛り、黒こしょう（少々）をふって完成！
「２％漬け野菜と豚バラの簡単炒め」の感想・ポイント
【このレシピのポイント】
- 2％漬け野菜の程よい塩味と酸味を活かし、調味料いらずでサッと仕上がるスピード炒め。
- 豚バラ肉はしっかり焼いて香ばしさを引き出し、ジューシーな脂とうまみが野菜にからんで絶妙なバランスに。
- 黒こしょうのピリッとした辛さがアクセントになり、全体を引き締める仕上がりに。
【この料理はこんな方におすすめ】
- 漬け野菜のストックを活用して時短調理したい人
- こってりしすぎない、野菜多めの炒め物を食べたい人
- おかずにもおつまみにも使える万能レシピを探している人
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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