2025年7月30日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、井上勝人さんの「フレッシュトマトのソース」の作り方をご紹介します。
旬のトマトを存分に楽しめる、井上勝人さんの「ソースにしてアレンジいろいろ！トマトをたっぷり楽しむ」では、極力火を使わない、涼やかな絶品レシピを紹介してくれます。
料理の基本となるのは、完熟トマトの美味しさをダイレクトに味わえる「フレッシュトマトのソース」。このソースを活用して、「トマトの冷製パスタ」、「トマトとパンのサラダ」、「トマトの冷製スープ」を伝授。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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フレッシュトマトのソースの作り方
材料（つくりやすい分量）
- フルーツトマト（なるべく完熟したもの）：5～6コ（300g）
- にんにく（すりおろす）：1/2かけ分
- はちみつ：小さじ1
- 塩：小さじ1/2
作り方
- フルーツトマトはヘタを除き、反対側に十文字の切り目を入れる。熱湯に10秒間ほどくぐらせ、氷水にとって皮をむく。水けをきって6等分のくし形に切る。
- ボウルに（1）とにんにくを入れてよく混ぜる。塩（小さじ1/2）、はちみつを加えてさらに混ぜる。清潔な保存容器に移し、冷蔵庫で半日（12時間）以上おく。
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 完熟トマトの甘みを生かしたフレッシュなソース
- はちみつとにんにくで味に深みをプラス
- 冷蔵庫で3日保存可能なので作り置きにも便利
【こんな方におすすめ】
- トマトをたっぷり使った副菜やソースを作りたい方
- パスタや冷しゃぶなどに使える万能ソースを探している方
- 時間をかけずにさっぱりとした料理を楽しみたい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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