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【きょうの料理】トマトの冷製パスタの作り方。トマトをたっぷり楽しむアレンジ

きょうの料理
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2025年7月30日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、井上勝人さんの「トマトの冷製パスタ」の作り方をご紹介します。

旬のトマトを存分に楽しめる、井上勝人さんの「ソースにしてアレンジいろいろ!トマトをたっぷり楽しむ」では、極力火を使わない、涼やかな絶品レシピを紹介してくれます。

料理の基本となるのは、完熟トマトの美味しさをダイレクトに味わえる「フレッシュトマトのソース」。このソースを活用して、「トマトの冷製パスタ」、「トマトとパンのサラダ」、「トマトの冷製スープ」を伝授。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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トマトの冷製パスタの作り方

材料(2人分)

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作り方

  1. ソースをつくる
    ボウルにフレッシュトマトのソース、黒こしょう(適量)、バジルをちぎって加える。オリーブ油(大さじ2)を加えてよく混ぜ、カッペリーニをゆでる間、冷蔵庫において冷やしておく。
  2. カッペリーニをゆでる
    大きめの鍋に水(1ℓ)を沸かし、塩(15g/水の重量の1.5%)を入れる。カッペリーニを袋の表示より1分間長めにゆでる。

    カッペリーニは半分に折って柔らかめにゆでると、ソースとなじみやすく、食べやすい。
  3. カッペリーニを冷やす
    ゆでたパスタを氷水にとる。冷やしたらざるに上げ、紙タオルで水けをよく拭く。

    準備しておいた氷水のボウルにざるごと入れ、手早く引き上げる。
  4. 仕上げる
    (3)を(1)に加え、塩(1つまみ)をふってあえたら完成!

    仕上げに塩を足すと全体の味の輪郭がくっきりとし、一段とおいしく仕上がる。

このレシピのポイント

【このレシピのポイント】

  • フレッシュトマトの旨みと香りを活かした爽やかな一皿
  • カッペリーニを半分に折ってゆでることで混ぜやすくなる
  • シンプルな調味でも味に深みが出る絶妙なバランス

【こんな方におすすめ】

  • 暑い日にさっぱりと冷たいパスタを楽しみたい方
  • トマトやバジルを使った夏らしい一品を探している方
  • 簡単に作れておしゃれな料理を食卓に出したい方

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

NHK『きょうの料理
放送

[Eテレ]月~水曜 午後9時
再放送
[Eテレ]火・水・翌月曜 午前11時30分
[総合]木曜 午前11時05分
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