2025年7月30日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、井上勝人さんによる「トマトソースアレンジレシピ」をご紹介します。
旬のトマトを存分に楽しめる、井上勝人さんの「ソースにしてアレンジいろいろ！トマトをたっぷり楽しむ」では、極力火を使わない、涼やかな絶品レシピを紹介してくれます。
料理の基本となるのは、完熟トマトの美味しさをダイレクトに味わえる「フレッシュトマトのソース」。このソースを活用して、「トマトの冷製パスタ」、「トマトとパンのサラダ」、「トマトの冷製スープ」を伝授。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
フレッシュトマトのソース
真っ赤に熟したフルーツトマトの甘みを存分に活かした、シンプルながらも奥深い味わいのフレッシュソースです。はちみつとにんにくがトマトの風味を引き立て、冷蔵庫でじっくりなじませることで、より一層美味しくなります。パスタや冷しゃぶ、カプレーゼなど、様々な料理に使える万能ソースとして大活躍。夏にぴったりのさっぱりとした味わいです。
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トマトの冷製パスタ
フレッシュトマトのソースをたっぷり使った、夏にぴったりの冷製パスタです。バジルの香りと黒こしょうのアクセントが、トマトの旨みを一層引き立て、シンプルながらも奥深い味わいを生み出します。カッペリーニを半分に折って茹でることで、味がなじみよりおいしくなる工夫も。暑い日にさっぱりと、おしゃれな一皿を楽しみたい方におすすめです。
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トマトとパンのサラダ
フレッシュなトマトソースと、香ばしいバゲット、そして色とりどりの野菜を組み合わせた、夏にぴったりの彩り豊かなサラダです。焼いたバゲットがトマトの旨みを吸い込み、最後まで美味しくいただけます。紫たまねぎとバジルの香りが全体を引き締め、簡単なのにおしゃれで、食卓を華やかに彩ってくれます。
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トマトの冷製スープ
フレッシュトマトのソースをベースにした、夏にぴったりのガスパチョ風 冷製スープです。ミキサーでなめらかに攪拌し、冷蔵庫でしっかり冷やすことで、口当たりが良く、トマトの爽やかな風味が際立ちます。オリーブ油のコクと粗びき黒こしょうのアクセントが、シンプルながらも奥深い味わいを演出。食欲が落ちがちな暑い日に、ぜひお試しいただきたい一品です。
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まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
