2020年4月20日放送の「きょうの料理」は、いまどきヘルシー「たんぱく質が決め手！筋活ごはん」です。「食から元気に！」をテーマに、管理栄養士・医学博士の本多京子さんに1日に必要なたんぱく質を卵に例えて解説したレシピを伝授していただきます。
こちらでは、新企画第1回目「たんぱく質と筋肉」に注目したレシピ「牛乳餅のきな粉＆黒みつがけ」の作り方をご紹介します。
「牛乳餅のきな粉＆黒みつがけ」の作り方
出典：きょうの料理
材料（2人前）
「A」
- 牛乳：カップ３/４
- かたくり粉：大さじ３
- 砂糖：大さじ１/２
- きな粉：２０ｇ
- 黒みつ：２０ｇ
作り方
- 鍋に「A」を入れてよくかき混ぜる。弱火にかけ、へらでかき混ぜながら煮て、とろみがついてやわらかい餅状になったら、取り出しやすいようにラップを敷いたバットに移す。ラップで全体を包み、室温で冷ます。
- 「１」が固まったら一口大にちぎって器に盛り、きな粉と黒みつをかける。
一日に必要なたんぱく質量は？
１日に必要なたんぱく質量は、男性なら６０ｇ、女性なら５０ｇです。１日３回の食事でたんぱく質の必要量をとるには、１食で１５～２０ｇが必要になります。本多京子さんに、卵１コ（約５０ｇ）のたんぱく質量（約６ｇ）を１ポイントに換算して、卵を例に分かりやすい考え方を教えていただきます。１日に必要なたんぱく質量は５０～６０ｇなので、１食３ポイント（＝焼く２０ｇ）を目標に。
★卵１コに含まれるたんぱく質量は「約６ｇ」＝１ポイント！
★１日に必要なのたんぱく質量は、男性の場合「６０ｇ」、女性の場合「５０ｇ」。
★ポイントに換算すると、１食なら３ポイント（＝約２０ｇ）、１日なら９ポイント（＝約６０ｇ）を目安に！
★１日に必要なのたんぱく質量は、男性の場合「６０ｇ」、女性の場合「５０ｇ」。
★ポイントに換算すると、１食なら３ポイント（＝約２０ｇ）、１日なら９ポイント（＝約６０ｇ）を目安に！
牛乳餅のきな粉＆黒みつがけ のたんぱく質量は？
●牛乳餅のきな粉＆黒みつがけ のたんぱく質量
【１人分・牛乳７５ｍｌ・きな粉１０ｇ】合計たんぱく質量６.２ｇで「１ポイント」！
本田京子さんの「たんぱく質で筋活ごはん」のレシピは他にも！
⇒「蒸し大豆のペーストのレシピ」すっとりしてコクがあって、ちょっぴりスパイシー！パンに塗ったり、コンソメスープを加えて即席スープにも！
⇒「高野豆腐と麩のふわふわのレシピ」ふりかけ風の「高野豆腐のふわふわ」は、ご飯や青菜にかけたり、卵焼きやかきたま汁に加えたりと常備菜として重宝する1品！
★テキストには、「一目でわかる １ポイント表」が掲載！
詳しくは、NHKテキストきょうの料理 2020年 0４ 月号をご覧ください。
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