2025年3月19日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、和田明日香さんの「豚わかめチャンプルー」の作り方をご紹介します。
「明日香と飯尾の」 旬のわかめとのりのりおかずでは、春の旬食材 わかめとのりを使ったひと味違うおかずを、和田明日香さんが提案！炒めたり、あんかけにしたりと、新しいアレンジが満載です。「豚わかめのチャンプルー」は、わかめ×豚バラ×キャベツの組み合わせで食べごたえ抜群。「わかめあん」は、豚ひき肉とわかめをしょうがと煮て、あんでとじる和田家の人気レシピ。「のりのつくだ煮」は、作り置きしておくと卵焼きやごはんのお供に大活躍！簡単で奥深い味わいを楽しめます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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豚わかめチャンプルーの作り方
材料（2～3人分）
- カットわかめ（乾）：8g（戻して120g）
- キャベツ：3枚（200g）
- 豚バラ肉（薄切り）：100g
- 木綿豆腐：1丁（300g）
［A］
- しょうゆ・みりん・顆粒チキンスープの素（中華風）：各小さじ2
- 削り節（花かつお）：ひとつかみ
- 塩・こしょう・ごま油
作り方
- わかめは水につけて戻し、水けを絞る。キャベツ、豚肉は一口大に切る。豆腐は紙タオルで包んで水けをきる。［A］は混ぜ合わせる。
- フライパンに豚肉を入れて中火にかけ、豆腐をざっくりとちぎりながら加え、塩・こしょう（各少々）をふる。
- 豚肉から脂が出て、豆腐に焼き色がつくまで焼く。
- わかめとキャベツを加えて混ぜ、［A］を加えて混ぜる。調味料がなじんだら、ごま油（小さじ1）を回しかける。器に盛り、削り節をのせたら完成！
きょうの料理 和田明日香さんの「豚わかめチャンプルー」の作り方 総括
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