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【きょうの料理】わかめあんの作り方。和田明日香さんの旬のわかめとのりのりおかず

きょうの料理
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2025年3月19日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、和田明日香さん「わかめあん」の作り方をご紹介します。

「明日香と飯尾の」 旬のわかめとのりのりおかずでは、春の旬食材 わかめとのりを使ったひと味違うおかずを、和田明日香さんが提案!炒めたり、あんかけにしたりと、新しいアレンジが満載です。「豚わかめのチャンプルー」は、わかめ×豚バラ×キャベツの組み合わせで食べごたえ抜群。「わかめあん」は、豚ひき肉とわかめをしょうがと煮て、あんでとじる和田家の人気レシピ。「のりのつくだ煮」は、作り置きしておくと卵焼きやごはんのお供に大活躍!簡単で奥深い味わいを楽しめます。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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わかめあんの作り方

材料(3~4人分)

  • カットわかめ(乾):5g
  • ねぎ(小口切り):1/2本分
  • 鶏ひき肉(もも):300g

[A]

  • 水:カップ1・1/2
  • みりん:大さじ1
  • 顆粒チキンスープの素(中華風):小さじ2

  • しょうが(すりおろす):小さじ1

[B]

  • 片栗粉:大さじ1
  • 水:大さじ1

  • ご飯(温かいもの):適量
  • 貝割れ菜(根元を切り落とす):適量
  • ごま油・塩

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作り方

  1. フライパンにごま油(大さじ1)を中火で熱し、ねぎを炒める。香りが立ったらひき肉を加え、塩(少々)をふって炒める。
  2. ひき肉の色が変わったら、[A]とわかめを加えて煮る。わかめが十分に戻ったら弱火にし、しょうがを加えてなじませる。
    わかめは乾燥のまま加えて、煮汁で戻す。
  3. よく混ぜた[B]を回し入れ、混ぜながら強めの中火にしてとろみをつける。器に盛ったご飯にかけ、貝割れ菜を添えたら完成!

きょうの料理 和田明日香さんの「わかめあん」の作り方 総括

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

MHK『きょうの料理
放送

[Eテレ]月~水曜 午後9時
再放送
[Eテレ]火・水・翌月曜 午前11時30分
[総合]木曜 午前11時05分
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