2026年1月14日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんの「白菜と豚肉のレンジ蒸し」の作り方をご紹介します。
2026年最初の「大原千鶴の幸せ！時短ごはん」は、シンプルなおかずで旬を味わう冬のレシピがテーマ。主菜は、白菜と豚肉を電子レンジで簡単に調理する「白菜と豚肉のレンジ蒸し」。発酵食品のザーサイを肉ダネに加えることで、シンプルながらも奥深い味わいに。さらに、常備菜として活躍する副菜２品「ごぼうとにんじんのうす甘煮」と「食べきりサイズ！豆腐のみそ漬け」も紹介。どれも手軽で飽きのこない、大原さんならではのやさしい味わいが光ります。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
CHECK！【公式】洗わずに両面使えるまな板 【和田明日香監修】 remy 返せるまな板
白菜と豚肉のレンジ蒸しの作り方
材料（2人分）
- 白菜：400g
［A］
- 豚ひき肉：200g
- ザーサイ（味つき）：15g
- しょうが（すりおろす）：小さじ2
- オイスターソース：小さじ2
- ごま油：小さじ1
- 塩：1つまみ
- こしょう：少々
［B］
- ポン酢しょうゆ：大さじ3
- ごま油：小さじ1
- 粉とうがらし（中びき）：適宜
※韓国産の辛味が穏やかなもの。なければ一味とうがらしでもよい。
作り方
- 白菜は軸と葉に切り分け、軸は1cm幅に切り、葉は大きめにちぎる。
- ザーサイは粗みじん切りにし、ボウルに残りの［A］の材料とともに入れてよく混ぜ、肉ダネを作る。
- 耐熱皿に(1)の白菜の軸を敷き、(2)の肉ダネをスプーンで軽くまとめながらのせる。さらにその上に(1) の白菜の葉を重ねる。
- ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）で10分間ほど加熱する。好みで粉とうがらしを全体にふる。皿に取り分け、合わせておいた［B］をかけて完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 白菜は軸と葉を分けて重ねることで火の通りが均一に
- ザーサイの塩気と食感が豚肉の旨みを引き立てる
- 電子レンジで簡単にできるのに、味は本格的
【こんな方におすすめ】
- 手軽に野菜とたんぱく質を一緒にとりたい方
- 電子レンジだけで完結するレシピを探している方
- ピリ辛でごはんが進むおかずを作りたい方
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
created by Rinker
¥669 (2026/01/14 02:08:08時点 楽天市場調べ-詳細)
