2026年1月14日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、『「大原千鶴の幸せ!時短ごはん」 シンプルを楽しむ 白菜と豚肉のレンジ蒸し』放送回のレシピを一覧でご紹介します。
2026年最初の「大原千鶴の幸せ！時短ごはん」は、シンプルなおかずで旬を味わう冬のレシピがテーマ。主菜は、白菜と豚肉を電子レンジで簡単に調理する「白菜と豚肉のレンジ蒸し」。発酵食品のザーサイを肉ダネに加えることで、シンプルながらも奥深い味わいに。さらに、常備菜として活躍する副菜２品「ごぼうとにんじんのうす甘煮」と「食べきりサイズ！豆腐のみそ漬け」も紹介。どれも手軽で飽きのこない、大原さんならではのやさしい味わいが光ります。ぜひ、参考にしてみてくださいね。
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白菜と豚肉のレンジ蒸し
火を使わず、電子レンジだけで作れる究極の時短おかずです。ポイントは、肉ダネに加えるザーサイ。ザーサイの塩気と食感がアクセントになり、白菜の甘みをぐっと引き立てます。白菜の葉で「ふた」をして蒸し上げることで、豚肉がしっとりジューシーに仕上がります。
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ごぼうとにんじんのうす甘煮
ごぼうの力強い香りと、にんじんの自然な甘みを最大限に活かした、上品で優しい味わいの煮物です。皮付きのまま「細めの乱切り」にすることで、栄養を逃さず見た目も美しく仕上がります。粉ざんしょうの爽やかな香りが、出汁の旨みをキリッと引き立てる大人の一皿です。
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食べきりサイズ！豆腐のみそ漬け
豆腐が驚くほど濃厚でクリーミーに変化する、魔法のレシピです。少量の豆腐で作る「食べきりサイズ」なので、冷蔵庫の場所も取らず、あと一品欲しい時に重宝します。砂糖を少し混ぜた「甘みそ床」で包むことで、角の取れたまろやかな味わいに仕上がります。
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まとめ
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