2024年3月8日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんの「コロッケの鶏卵あんかけ丼」の作り方をご紹介します。
今月の「大原千鶴のひとりごはん」は、買ってきた総菜を「できたて」に近づけるリメイク術を伝授！
コロッケをあんかけ丼にすると揚げ物の衣に含まれる油で、あんにコクが加わります。だしが衣の中までじんさりしみた、ほっこりと温まる味です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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コロッケの鶏卵あんかけ丼の作り方
材料（1人分）
- コロッケ（市販）：1コ
［簡単だし］
- 削り節：（小）1袋（2～3g）
- 熱湯：120ml
［水溶き片栗粉］
- 水：小さじ1
- 片栗粉：小さじ1/2
- 溶き卵：1コ部
- ご飯（温かいもの）：適量
- 紅しょうが（細切り）：適宜
- うす口しょうゆ
作り方
- 簡単だしをつくる。耐熱の計量カップなどに削り節を入れて熱湯を注ぎ、1～2分間おく。
- フライパンに（1）の簡単だしをこしながら入れ、うす口しょうゆ（大さじ1/2）を加えて中火にかけ、コロッケを加える。沸いてきたら弱火にし、時々上下を返しながら1～2分間煮る。
- コロッケが温まったら、混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加える。とろみがついてフツフツとしたら溶き卵を回し入れ、菜箸でざっと混ぜ、半熟状になったら火を止める。器にご飯を盛り、コロッケをのせてあんをかけ、あれば紅しょうがをあしらって完成！
お惣菜の温め直し方（焼き鳥／揚げ物／ギョーザ・シューマイ）
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
