2024年2月14日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、大原千鶴さんの「かんきつ風味の手こねずし」の作り方をご紹介します。
今回の「大原千鶴のひとりごはん」は、買ってすぐに食べられる「お刺身パック」の楽しみ方を伝授してくれます。グレープフルーツの甘みと酸味がすし酢がわりの、爽やかなおすしです。華やかな香りとまぐろの濃厚な味わいがたまららない一皿です。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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かんきつ風味の手こねずしの作り方
材料（1人分）
- ご飯（温かいもの）：180g
- まぐろ（刺身用／切り落とし）：70g
［A］
- グレープフルーツ（または柚子）の絞り汁：大さじ1・1/2
- 塩：小さじ1/6
［B］
- しょうゆ：小さじ2
- 砂糖：小さじ1
- 貝割れ菜（1㎝長さに切る）：少々
- 白ごま：少々
作り方
- ボウルにご飯を入れ、混ぜ合わせた［A］を加えて、サックリと混ぜる。
- 別のボウルに［B］を入れて混ぜ、まぐろを加えてからめ、1～2分間おく。
- （1）のボウルに貝割れ菜と（2）をつけ汁ごと加えて混ぜる。器に盛り、好みで刻んだ貝割れ菜少々（分量外）をのせ、白ごまをふったら完成！
同じ日に紹介されたレシピ
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
