【きょうの料理】焼きあじの甘酢たまねぎがけの作り方。瀬尾幸子さんのシンプル＆クイック和食

2022年8月29日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、瀬尾幸子さんに教わる「焼きあじの甘酢たまねぎがけ」の作り方をご紹介します。

残暑が続くいま、食卓から秋の気分を先取りする、シンプル&クイックな調理がうれしい手軽な和食を2日間に渡って紹介。1日目は瀬尾幸子さんより、素材の味わいを生かすシンプル調理のコツを教わります。

柔らかくゆでた牛肉に程よい酸味のごまだれが相性抜群！「牛しゃぶと小松菜のごまだれあえ」、揚げずに南蛮漬け風の味わいが楽しめる「焼きあじの甘酢たまねぎがけ」、瀬尾家の常備菜「甘酢たまねぎ」の活用法や、さっぱり味の「鶏肉となすのじか煮」など。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

焼きあじの甘酢たまねぎがけの作り方

出典：きょうの料理

材料（2人分）

• あじ（三枚におろしたもの・半身）：6枚（300ｇ）
• 甘酢たまねぎ：適量
• しょうゆ
• 小麦粉
• サラダ油

作り方

1. あじはしょうゆ（小さじ1）をまぶす。汁けを拭き、小麦粉（適量）をまぶす。
   あじの下味は、生ぐささがよく取れるしょうゆがおすすめ。
2. フライパンにサラダ油（大さじ2）を中火で熱し、あじの両面を焼き目がつくまで焼く。
3. 器に盛り、甘酢たまねぎを甘酢ごとたっぷりのせたら完成！

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2022.08.29

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

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