2022年8月29日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、瀬尾幸子さんに教わる「焼きあじの甘酢たまねぎがけ」の作り方をご紹介します。
残暑が続くいま、食卓から秋の気分を先取りする、シンプル&クイックな調理がうれしい手軽な和食を2日間に渡って紹介。1日目は瀬尾幸子さんより、素材の味わいを生かすシンプル調理のコツを教わります。
柔らかくゆでた牛肉に程よい酸味のごまだれが相性抜群！「牛しゃぶと小松菜のごまだれあえ」、揚げずに南蛮漬け風の味わいが楽しめる「焼きあじの甘酢たまねぎがけ」、瀬尾家の常備菜「甘酢たまねぎ」の活用法や、さっぱり味の「鶏肉となすのじか煮」など。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
焼きあじの甘酢たまねぎがけの作り方
出典：きょうの料理
南蛮漬けを揚げる手間いらずのシンプル＆さっぱりおかずです。
材料（2人分）
- あじ（三枚におろしたもの・半身）：6枚（300ｇ）
- 甘酢たまねぎ：適量
- しょうゆ
- 小麦粉
- サラダ油
作り方
- あじはしょうゆ（小さじ1）をまぶす。汁けを拭き、小麦粉（適量）をまぶす。
- フライパンにサラダ油（大さじ2）を中火で熱し、あじの両面を焼き目がつくまで焼く。
- 器に盛り、甘酢たまねぎを甘酢ごとたっぷりのせたら完成！
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]月～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
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[総合]金曜 午後０時２０分
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