【きょうの料理】焼きあじの甘酢たまねぎがけの作り方。瀬尾幸子さんのシンプル&クイック和食

きょうの料理

2022年8月29日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、瀬尾幸子さんに教わる「焼きあじの甘酢たまねぎがけ」の作り方をご紹介します。

残暑が続くいま、食卓から秋の気分を先取りする、シンプル&クイックな調理がうれしい手軽な和食を2日間に渡って紹介。1日目は瀬尾幸子さんより、素材の味わいを生かすシンプル調理のコツを教わります。

柔らかくゆでた牛肉に程よい酸味のごまだれが相性抜群!「牛しゃぶと小松菜のごまだれあえ」、揚げずに南蛮漬け風の味わいが楽しめる「焼きあじの甘酢たまねぎがけ」、瀬尾家の常備菜「甘酢たまねぎ」の活用法や、さっぱり味の「鶏肉となすのじか煮」など。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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焼きあじの甘酢たまねぎがけの作り方


出典:きょうの料理

南蛮漬けを揚げる手間いらずのシンプル&さっぱりおかずです。

材料(2人分)

  • あじ(三枚におろしたもの・半身):6枚(300g)
  • 甘酢たまねぎ:適量
  • しょうゆ
  • 小麦粉
  • サラダ油
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作り方

  1. あじはしょうゆ(小さじ1)をまぶす。汁けを拭き、小麦粉(適量)をまぶす。
    あじの下味は、生ぐささがよく取れるしょうゆがおすすめ。
  2. フライパンにサラダ油(大さじ2)を中火で熱し、あじの両面を焼き目がつくまで焼く。
  3. 器に盛り、甘酢たまねぎを甘酢ごとたっぷりのせたら完成!

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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