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【きょうの料理】甘酢たまねぎの作り方。瀬尾幸子さんのシンプル&クイック和食

きょうの料理

2022年8月29日(初回放送)NHK「きょうの料理」で放送された、瀬尾幸子さんに教わる「甘酢たまねぎ」の作り方をご紹介します。

残暑が続くいま、食卓から秋の気分を先取りする、シンプル&クイックな調理がうれしい手軽な和食を2日間に渡って紹介。1日目は瀬尾幸子さんより、素材の味わいを生かすシンプル調理のコツを教わります。

柔らかくゆでた牛肉に程よい酸味のごまだれが相性抜群!「牛しゃぶと小松菜のごまだれあえ」、揚げずに南蛮漬け風の味わいが楽しめる「焼きあじの甘酢たまねぎがけ」、瀬尾家の常備菜「甘酢たまねぎ」の活用法や、さっぱり味の「鶏肉となすのじか煮」など。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。

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甘酢たまねぎの作り方

そのまま食べても、料理の付け合わせにしても!カレーライスに添えたり、サラダに加えたり、から揚げと一緒に食べたりしてもおいしい甘酢たまねぎです。

材料(つくりやすい分量)

  • たまねぎ:1コ(200g)

[A]

  • 酢:カップ2
  • 水:カップ1/2
  • 砂糖:大さじ4
  • しょうゆ:大さじ1
  • 塩:小さじ1/4
  • 赤とうがらし(小口切り・好みで):少々
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作り方

  1. たまねぎは縦半分に切り、繊維に沿って薄切りにする。
  2. 清潔な保存容器に[A]を混ぜ合わせる。
  3. (2)にたまねぎをつけて、しんなりとするまでおいたら完成!
【保存】冷蔵庫で約2週間。

まとめ

最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。

当ブログでは、きょうの料理で放送されたレシピを多数まとめています。よろしければ合わせてご覧くださいね。きょう料理の記事はこちら

放送
[Eテレ]月曜~火曜 午後9時
[総合]金曜 午後0時20分
再放送
[Eテレ]月~水曜 午前11時30分 (Eテレ1の再放送)
[Eテレ]水曜 午後9時/翌月曜 (総合の再放送)
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