2022年8月29日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、瀬尾幸子さんの「秋の始めはシンプル＆クイック和食」のレシピを一覧にまとめましたので、ご紹介します。
残暑が続くいま、食卓から秋の気分を先取りする、シンプル&クイックな調理がうれしい手軽な和食を2日間に渡って紹介。1日目は瀬尾幸子さんより、素材の味わいを生かすシンプル調理のコツを教わります。
柔らかくゆでた牛肉に程よい酸味のごまだれが相性抜群！「牛しゃぶと小松菜のごまだれあえ」、揚げずに南蛮漬け風の味わいが楽しめる「焼きあじの甘酢たまねぎがけ」、瀬尾家の常備菜「甘酢たまねぎ」の活用法や、さっぱり味の「鶏肉となすのじか煮」など。ぜひ参考にしてみてくださいね。
Pickup！生産者から“チョク”で届く。新鮮で美味しい食材はこちらから
牛しゃぶと小松菜のごまだれあえ
出典：きょうの料理
程よい酸味の自家製ごまだれで、暑気払いにぴったりの一皿です。
材料・作り方はこちらから↓
焼きあじの甘酢たまねぎがけ
出典：きょうの料理
南蛮漬けを揚げる手間いらずのシンプル＆さっぱりおかずです。
材料・作り方はこちらから↓
甘酢たまねぎ
そのまま食べても、料理の付け合わせにしても！カレーライスに添えたり、サラダに加えたり、から揚げと一緒に食べたりしてもおいしい甘酢たまねぎです。
材料・作り方はこちらから↓
鶏肉となすのじか煮
出典：きょうの料理
なすを油で揚げずに直（じか）に煮た、さっぱり味の煮物です。
材料・作り方はこちらから↓
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
放送
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
再放送
[Eテレ]火～水曜 午前11時3０分 （Eテレ１の再放送）
[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
[Eテレ]月曜～火曜 午後９時
[総合]金曜 午後０時２０分
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[Eテレ]水曜 午後９時/翌月曜 （総合の再放送）
