2025年8月26日（初回放送）NHK「きょうの料理」で放送された、堀江ひろ子さんの「レンチン肉みそそぼろ」の作り方をご紹介します。
今回の「強火で行こうぜ!」は、堀江ひろ子さんのひっきりなしのひき肉レシピ。台所の強い味方であるひき肉を主役にした、とびきり簡単なレシピを伝授してくれます。手軽に作れてアレンジも自在な、夏にぴったりの3品！
色とりどりの夏野菜を使った見た目も栄養も満点の「合いびき肉の夏野菜カレー」、油控えめでもコクあり！みんな大好き「さっぱりマーボーなす」、豆腐に乗せたり、麺に絡めたりと、様々な料理にアレンジ可能！堀江家で大活躍しているという“万能おかずの素”「レンチン肉みそそぼろ」です。どちらのレシピも、家庭で真似できるプロの技が詰まっています。材料や作り方をまとめたレシピをご紹介しますので、ぜひ参考にしてみてくださいね。
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レンチン肉みそそぼろの作り方
材料（2人分）
［レンチン肉みそそぼろ（つくりやすい分量）］
- 豚ひき肉：100g
- みそ：大さじ1と1/2
- 砂糖・酒：各大さじ1
- 片栗粉・しょうが（すりおろし）：各小さじ1
- 木綿豆腐：1丁（300ｇ）
作り方
- 耐熱ボウルに［レンチン肉みそそぼろ］の材料をすべて入れて混ぜ、中央を少しあけて側面にはりつける。ふんわりラップし、電子レンジ（600W）で3分間かけて火を通し、よく混ぜる。
- 豆腐は半分に切って器に盛り、（1）のレンチン肉みそそぼろを好み量のせたら完成！
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材料（1人分）
- 冷凍うどん：1玉
- レンチン肉みそそぼろ：適量
- きゅうり（せん切り）：1/4本
- ラー油（具入り／市販）：適量
作り方
- 冷凍うどんは袋の表示通りに温め、器に盛る。
- 温かいうどんの上にレンチン肉みそそぼろ（適量）とせん切きゅうりをのせる。
- ラー油（適量）をかけたら完成！
このレシピのポイント
【このレシピのポイント】
- 材料を混ぜてレンチンするだけで簡単調理
- 片栗粉でしっとりまとまりのある仕上がりに
- 保存も効いて、冷ややっこやご飯に幅広く使える
【こんな方におすすめ】
- 忙しい日に手早くおかずを用意したい方
- お弁当や作り置き用のひき肉料理を探している方
- 料理初心者や火を使いたくない方にぴったり
まとめ
最後までご覧いただき、ありがとうございます。ぜひ参考にしてみてくださいね。
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